Il piatto rituale di Natale - kutia contiene necessariamente il papavero, che simboleggia la prosperità in famiglia. Ma non viene solo versato in kutya, ma preparato appositamente per questo. E qui ci sono alcuni trucchi per rendere il papavero gustoso e profumato, e non digrignare i denti.
È necessario
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- papavero - 150-200 g;
- zucchero - 100 g;
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Versate acqua bollente sul papavero lavato con acqua calda e lasciate raffreddare. L'acqua dovrebbe coprirlo 2-3 dita. Durante questo periodo, il papavero si gonfierà e potrà essere strofinato tra le dita. Scolare l'acqua raffreddata, ma lasciarne un po', altrimenti il papavero risulterà troppo secco. Se non avete la pazienza di aspettare che l'acqua si raffreddi, potete far bollire il papavero per circa mezz'ora e poi raffreddarlo in acqua fredda.
Passo 2
Metti tre cucchiai di semi di papavero nel makitra e inizia a strofinare. Se tali piatti non sono disponibili, puoi usare una normale piccola casseruola e una cotta di legno. Dopo aver estratto il latte di papavero, aggiungere alla macitra 1-2 cucchiai di zucchero e macinare ulteriormente, mentre il papavero si scurirà di nuovo. Trasferire il papavero ben schiacciato in un altro piatto e macinare allo stesso modo una nuova porzione. Fallo finché non hai preparato l'intero papavero per kutya. Aggiungere sale se lo si desidera.
Passaggio 3
Se non vuoi strofinare il papavero alla vecchia maniera, passalo più volte attraverso un tritacarne o usa un frullatore. Quando il papavero diventa bianco dal latte di papavero, significa che i semi di papavero si sono aperti, il che è necessario. Non è necessario aggiungere zucchero, è sufficiente mettere solo miele nel kutya quando si mescolano tutti i componenti.
Passaggio 4
Unire i semi di papavero preparati con i cereali bolliti, le noci, l'uvetta e il miele appena prima di servire il kutya e mescolare bene. Puoi aggiungere la cannella, questa spezia si sposa bene con tutti gli ingredienti ed esalta il sapore del papavero. Il kutya di Natale viene servito freddo.
