Gli amanti dell'agnello adoreranno questo piatto. La carne sulle costole risulta tenera, succosa con un leggero sentore di panna acida. Questa ricetta rende ottime anche le costine di maiale.
È necessario
- - 1 kg di costine;
- - 3 carote;
- - 1 cipolla;
- - 400 g di panna acida;
- - 4 foglie di alloro;
- - pepe nero, paprika dolce, luppolo-suneli, origano, sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le costine di agnello lungo i gherigli. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli grandi. Sbucciare le carote, strofinare su una grattugia grossa.
Passo 2
Prendi una casseruola con un fondo spesso (puoi anche prendere piatti in ghisa), che può essere messa in forno, rivestire il fondo del contenitore con panna acida. Fate uno strato di cipolle, poi uno di carote grattugiate. Distribuire le costolette di agnello sopra le carote.
Passaggio 3
Condire con sale, pepe, aggiungere l'alloro, condimenti a piacere, spennellare con panna acida. Quindi, disponi di nuovo uno strato di cipolle, carote, costole. Pepe, sale, ricoprire con panna acida. Versare dell'acqua bollente in una casseruola in modo che l'acqua copra leggermente il contenuto del piatto.
Passaggio 4
Mettere il contenitore in un forno preriscaldato alla massima temperatura, cuocere per 1, 5 ore. Per chi ama la carne dura si può ridurre il tempo di cottura, per chi ama la carne più morbida si può aumentare.
Passaggio 5
Servire le costolette di agnello in salsa di panna acida immediatamente calde. Come contorno per un piatto così grasso, sono adatti purè di patate o qualsiasi insalata di verdure condita con olio d'oliva o vegetale.
