La carne di pollo francese è un piatto semplice e preferito da tutti. Delizioso, nutriente e senza pretese nella preparazione, ti aiuterà sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.
ingredienti
Filetto/cosce di pollo - 500-700 g
Cipolle - 1 pz.
Kefir - 250 ml
Senape - 1 cucchiaino (opzionale)
Spezie a piacere
Patate - 500-700 g
Foglia di alloro - 1-2 pezzi
Pimento - 4-5 pezzi
Formaggio a pasta dura - 200 g
Maionese / panna - a piacere
Burro - 1 cucchiaio (opzionale)
Pomodori - 1-2 pezzi
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Erbe fresche - 2-3 pizzichi (per servire)
Ricetta
Per cucinare il pollo francese al forno, preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Tagliare il filetto di pollo in porzioni. Ho tagliato ogni petto in 4 pezzi per far marinare meglio la carne. Sbattere ogni filetto su entrambi i lati.
Prepara la marinata. Misura il kefir in una ciotola e aggiungi 1 cipolla tritata finemente. Aggiungere un po' di senape se lo si desidera. Condire a piacere. Aggiungo un po' di sale, pepe nero macinato, aglio essiccato e una miscela di erbe mediterranee essiccate. Mescolare tutto accuratamente. Mettere i pezzi di filetto di pollo preparati nella marinata e lasciar riposare per 30-60 minuti. Se il tempo lo consente, la carne può essere marinata più a lungo.
Sbucciare e tagliare le patate a fette spesse circa 0,5 centimetri. Far bollire l'acqua, aggiungere le foglie di alloro, qualche pisello e 1-2 pizzichi di sale. Aggiungere le patate preparate all'acqua, riportare l'acqua a ebollizione e cuocere le patate per 6-8 minuti, quasi finché sono tenere. Quindi scolare l'acqua calda.
Il tempo esatto di cottura dipende dal tipo di patata. Forare la fetta di patata con una forchetta per determinare quanto sono cotte le patate. I pezzi devono essere morbidi, ma allo stesso tempo devono mantenere la loro integrità e non sfaldarsi. Ungere una teglia con olio vegetale. Aggiungere uno strato di patate preparate, un po' di sale e pepe nero macinato. Spennellare lo strato di patate con maionese se lo si desidera. Al posto della maionese aggiungo un po' di panna (50-70 ml) e qualche pezzetto di burro. Aggiungere allo stampo il filetto di pollo e la cipolla con cui è stata marinata la carne.
Stendete uno strato di pomodori a fette sottili. Aggiungere qualche altro pizzico di sale e pepe nero macinato. Aggiungere un po' di maionese se lo si desidera. Cospargete la teglia con formaggio grattugiato, quindi infornate a forno preriscaldato a 180 gradi e infornate per 20-25 minuti. Lasciare il piatto finito nel forno spento e freddo per altri 10-15 minuti, quindi servire.
La carne di pollo francese è pronta.
La combinazione di pezzi di pollo e fette di patate tenere è un classico vincente che ha un buon sapore da solo. E se aggiungi delle verdure succose e un'appetitosa crosta dorata di formaggio fuso, ottieni un piatto incredibilmente appetitoso che non si perderà nemmeno su una tavola festiva. Un'ottima opzione per un pranzo o una cena spettacolare che non lascerà nessuno indifferente.
