Puoi cucinare molti piatti a base di pesce, che nel gusto non saranno inferiori ai capolavori di carne. La carpa ripiena è un piatto succulento e saporito ideale per una cena in famiglia.
È necessario
- - 1,5 kg di carpe,
- - 1 porro,
- - 200 grammi di champignon,
- - 1 pomodoro,
- - un mazzetto di prezzemolo,
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone
- - sale qb,
- - pepe nero macinato a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Pulite la carpa (circa un chilo e mezzo) dalle squame, tagliate le lamelle, eliminate tutte le interiora e sciacquate bene.
Passo 2
Asciugate il pesce con della carta assorbente (potete anche lasciarlo asciugare un po' a temperatura ambiente), quindi spruzzare con un cucchiaio di succo di limone e mettere da parte a macerare.
Passaggio 3
Da riempire.
Tagliare ad anelli i porri, che possono essere sostituiti con due cipolline (facoltativo). Lavate i funghi e tagliateli a fettine.
Passaggio 4
Riscaldare l'olio vegetale, friggere la cipolla con i funghi per otto minuti. Condite con sale e pepe a piacere. Condire con peperone rosso dolce se lo si desidera. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare il ripieno di funghi.
Passaggio 5
Unire sale e pepe in una ciotola e grattugiare la carpa con il composto secco. Riempi la carcassa con ripieno di funghi, cuci l'addome con fili o fissa con stuzzicadenti, poiché è più conveniente per te.
Passaggio 6
Ungere una forma resistente al calore con olio e trasferirvi la carpa. Tagliare il pomodoro a semianelli e metterlo sul pesce. Cospargere con le erbe sopra.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 170 gradi. Cuocere il pesce per circa 55 minuti. Trasferire la carpa ripiena finita in un piatto, rimuovere le cuciture (togliere gli stuzzicadenti), guarnire con erbe fresche e servire.
