Un'insalata colorata decorerà una tavola festiva e un picnic di campagna.
I tortellini sono piccoli gnocchi italiani di pasta non lievitata. Come ripieno si usano carne macinata, formaggio o verdure. I bolognesi sono orgogliosi di questo piatto e dicono che i tortellini hanno la forma di boccioli di rosa. Sono semplici da cucinare e possono servire come piatto indipendente. E puoi anche fare una deliziosa insalata con loro.
Per quattro porzioni di insalata avrai bisogno di:
- 250 g di tortellini secchi ripieni di formaggio.
- 2 cucchiai di succo di limone.
- 1/4 tazza di olio d'oliva olive
- 1 cucchiaio di senape
- 1/2 cucchiaio di aneto.
- 5 pomodoro.
- 1 zucchina.
- Peperoni rossi e verdi.
- Sale, pepe, zucchero.
Per preparare questa insalata, è necessario far bollire in acqua i tortellini acquistati. Sono cotti come normali gnocchi. Mettere i tortellini in acqua bollente e salata. Il tempo di cottura è di circa 10 minuti. È scritto più precisamente sulla confezione, oppure puoi prendere un campione. Va cotto di tanto in tanto, mescolando di tanto in tanto.
Mentre l'acqua bolle potete preparare la salsa. Sarà a base di succo di limone. Versare due cucchiai di succo di limone in una ciotola profonda e aggiungere un cucchiaino di scorza di limone. Sbattere sale, pepe, senape e olio vegetale insieme al succo di limone. La salsa deve essere liscia. L'aneto tritato finemente può essere gettato nella salsa.
Mentre i tortellini cuociono, potete cuocere le verdure. È meglio prendere pomodorini, quindi possono essere tagliati a metà o in quarti. I peperoni dolci vengono tagliati a cubetti. Se prendi peperoni di diversi colori, l'insalata sembrerà molto festosa. Non è necessario essere piccoli. Ogni verdura nell'insalata dovrebbe essere riconoscibile. La zucchina viene tagliata a fette. Le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili. Le cipolle verdi vengono sbriciolate in piccoli anelli. Dopo il taglio, mescolare le verdure è facoltativo.
Quando i tortellini saranno cotti, scolare l'acqua e metterla in uno scolapasta. Quando l'acqua si sarà scolata, i tortellini vengono trasferiti in una ciotola e conditi con la salsa preparata. Per inzuppare ogni gnocco con la salsa, bisogna amalgamare bene il tutto. Ora puoi aggiungere le verdure e mescolare di nuovo. L'insalata è quasi pronta per essere servita.
Questo piatto può essere servito caldo o freddo. Questo non è per tutti. Se prepari un'insalata in anticipo, non dovresti mescolare tutti gli ingredienti in anticipo. Tortellini cotti, puoi versare metà della salsa preparata. La seconda metà della salsa e delle verdure va aggiunta prima di servire. Le verdure possono essere cosparse sopra l'insalata per un bell'aspetto.
Il tempo di cottura totale per una tale insalata è di 20-25 minuti. Lungo la strada, puoi cucinare altri piatti. Il contenuto calorico di una porzione è di 314 calorie, il colesterolo 31 mg.
