Il lucioperca è un pesce incredibilmente gustoso che ha un grande valore nutritivo grazie alla sua elevata quantità di proteine e micronutrienti benefici. Inoltre, il piatto d'autore - filetto di lucioperca con una delicata salsa cremosa di cipolla - decorerà qualsiasi tavola festiva.
È necessario
- Per 3 porzioni:
- - 600 g di filetto di lucioperca;
- - 250 g di pasta all'uovo;
- - 100 g di zucchine;
- - 90 g di peperone rosso dolce;
- - 1 pomodoro medio;
- - 60 ml di olio d'oliva;
- - farina (per impanare);
- - sale;
- - Pepe nero
- Per la salsa:
- - 2 cipolle;
- - uno spicchio d'aglio;
- - Pepe nero;
- - 300 ml di panna (22%);
- - sale;
- - 30 ml di olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare il filetto di lucioperca in porzioni, salare e pepare.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Passare ogni pezzo di pesce nella farina e friggere fino a doratura.
Passaggio 3
Quindi dovresti cuocere il lucioperca in forno per 3-5 minuti a 180 ° C.
Passaggio 4
Prepara le tagliatelle all'uovo. Versare 2,5 litri di acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Aggiungere un cucchiaino di sale, aggiungere un cucchiaio di olio.
Passaggio 5
Nell'acqua appena bollita, versare le tagliatelle, ridurre la fiamma del fuoco. Cuocere fino a renderle morbide con un leggero bollore del liquido.
Passaggio 6
Quindi scartare gli spaghetti all'uovo finiti in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda. Eliminate i semi dal pomodoro, tagliate la polpa a listarelle.
Passaggio 7
Eliminate il picciolo e i semi dai peperoni. Tagliare a listarelle le zucchine con il peperoncino.
Passaggio 8
Friggere le verdure tritate in una padella preriscaldata con olio d'oliva finché sono tenere. Condire con sale e pepe. Quindi, aggiungere le tagliatelle alle verdure e mescolare.
Passaggio 9
Preparare una salsa cremosa di cipolle. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggerli leggermente in olio d'oliva fino a doratura.
Passaggio 10
Versare la panna, sale e pepe, togliere dal fuoco dopo 1-2 minuti. Servire in tavola pesce e verdure con noodles, cosparsi di una gustosa salsa cremosa.
