La cotoletta viene preparata con varie carni: maiale, manzo, agnello, ecc. La patria di questo appetitoso piatto è l'Austria, molti hanno sentito parlare della famosa cotoletta viennese. A proposito, gli chef austriaci lo cucinavano solo con il vitello. Ora ci sono molte ricette originali, una di queste è la cotoletta "Admiral" con ananas e pomodori.
È necessario
- • 1 kg di carne di maiale;
- • 4 uova;
- • 4 cucchiai. Farina;
- • 4 cucchiai. briciole di pane;
- • 6 cucchiai. burro chiarificato;
- • 7 cucchiai. fiocchi di cocco.
- Per la decorazione:
- • pomodorini in scatola;
- • rametti di aneto o prezzemolo.
- Per condire:
- • 1 peperoncino piccante;
- • 500 g di ananas in scatola;
- • 4 cucchiai. olio vegetale;
- • 1 limone;
- • 4 cucchiaini. Sahara;
- • pepe nero macinato e sale qb.
Istruzioni
Passo 1
La quantità indicata è per 6 porzioni. Non ci vorranno più di 60 minuti per preparare il piatto. Lavare e asciugare la carne, tagliarla a fette e sbatterla in modo che lo spessore non superi 1 cm, salare leggermente. Rompere le uova, aggiungere pepe e sale, sbattere bene. Mescolare i fiocchi di cocco con il pangrattato.
Passo 2
Passate prima la carne nella farina, poi in un composto di uova e pepe, poi nel pangrattato con i trucioli. In una padella calda con burro fuso, friggere la carne da entrambi i lati fino a doratura. Quindi mettere su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 15 minuti.
Passaggio 3
Mentre la cotoletta di maiale cuoce, preparare il condimento. Tagliare a cubetti piccoli gli ananas in scatola, lavare il peperone, togliere il torsolo e tagliare anche a pezzetti. Versare sopra il limone con acqua bollente e spremere il succo. Unire ananas e peperoni e friggere in olio vegetale, aggiungere lo zucchero e tenere sul fuoco per altri 5 minuti. Trasferire in un piatto, raffreddare un po', quindi salare, aggiungere il succo di limone e mescolare.
Passaggio 4
Metti la cotoletta su un piatto, versa il condimento sopra. Decorare il piatto di maiale e ananas con pomodori e rametti di aneto. Puoi anche usare foglie di lattuga e pepe in grani.
