La crema di melanzane Renoir è un piatto della cucina francese. L'aglio al forno dona alla zuppa un sapore straordinario. Ci sono molti piatti di melanzane, ma la zuppa cremosa è una delle più gustose.
È necessario
- - 300 ml di brodo vegetale
- - 1 pomodoro
- - 1 cipolla
- - 4 spicchi d'aglio
- - 150 ml di panna
- - 300 g di melanzane
- - 30 g di formaggio a pasta molle
- - sale qb
- - 3 cucchiai. olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a cubetti, e lasciatele in acqua salata per 15-20 minuti.
Passo 2
Versare acqua bollente sui pomodori, quindi sbucciarli e tagliarli in 4 pezzi. Tritare l'aglio.
Passaggio 3
Mettere in un foglio e mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi, e cuocere per 20-25 minuti.
Passaggio 4
Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Togliete le melanzane dall'acqua e unitele alle cipolle e fate rosolare. Aggiungere un bicchiere di brodo vegetale.
Passaggio 5
Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 7-10 minuti.
Passaggio 6
Togliere i pomodori e l'aglio dal forno e togliere le melanzane dal fuoco.
Passaggio 7
Unire tutte le verdure in un frullatore. Macinare fino a ottenere una purea. Aggiungere la panna calda, il formaggio morbido e il sale a piacere. E ancora, mescola tutto in un frullatore fino a che liscio.
Passaggio 8
Versare la crème fraîche nei piatti e servire.
