Il nome degli antipasti freddi parla da sé. Si tratta di piatti freddi che vengono serviti prima del pasto principale per stuzzicare l'appetito e esaltare i sapori dei piatti successivi.
È difficile dire in quale paese siano comparsi per la prima volta gli snack freddi. I francesi rivendicano il primato su se stessi. Dopotutto, un pasto tradizionale francese inizia con antipasti e aperitivo, poi arriva la zuppa, poi il piatto principale e finisce con il dessert. Tuttavia, alcuni storici ritengono che gli snack freddi siano apparsi per la prima volta in Russia. Dopotutto, crauti, sottaceti, caviale rosso e carne in gelatina sono piatti primordialmente russi, senza i quali nessun ospite che si rispetti potrebbe fare a meno durante l'accoglienza degli ospiti.
Dal secolo scorso, è diventato di moda in Europa organizzare buffet, il cui menu non includeva piatti caldi. Il ritmo della vita sta diventando sempre più veloce, e non c'è tempo o voglia di stare a tavola per ore e consumare una quantità incredibile di cibo. Basta fare uno spuntino con un'insalata leggera o una tartelletta con caviale o patè, mangiare una fetta di formaggio o pesce essiccato.
La Russia non è rimasta lontana dalle tendenze della moda. Ai ricevimenti ufficiali, cercano di limitarsi ai buffet. Tuttavia, quando amici e parenti si riuniscono in casa durante le vacanze, gli spuntini freddi svolgono il loro ruolo tradizionale. Questo è un preludio al corso principale. E qui è importante non cadere a faccia in giù nella terra. Dopotutto, non importa quanto sia sorprendentemente gustoso il lucioperca ripieno, un piatto servito davanti a lui con formaggio tritato con noncuranza e fette spesse di salsiccia può rovinare l'intera impressione del pasto.
Per essere sempre al top, impara un paio di ricette semplici e originali, e poi le leggende parleranno del tuo talento culinario.
Rotoli di lava Lava
Prendi un foglio di lavash armeno sottile di circa 20 per 30 cm, spalmaci sopra il formaggio a pasta molle e cospargi generosamente le verdure tritate. Tagliare a fettine sottili il salmone leggermente salato e adagiarlo a listarelle sulle verdure, allontanandosi di un paio di centimetri dal bordo della pita. Arrotolare il pane pita in un tubo e tagliare i rotoli alti 3-4 cm con un coltello affilato.
Panini piccanti al formaggio
Grattugiare il parmigiano, condirlo con l'ananas in scatola tritato finemente e l'aglio tritato e aggiungere un cucchiaio di maionese. Adagiare sul bordo del formaggio grumoso usato per fare gli hamburger, avvolgerlo in un sacchettino e guarnire con un rametto di aneto.
