Non tutte le torte sono fatte con la farina. Ad esempio, la torta limone-zenzero risulta essere molto originale e gustosa, si prepara senza l'uso di farina.
È necessario
- Per le torte hai bisogno di:
- - amido - 30 grammi;
- - papavero - 50 grammi;
- - mandorle - 30 grammi;
- - tre uova;
- - zucchero - 100 grammi;
- - burro fuso - 50 grammi;
- - la scorza di un limone;
- - zenzero - 1 cucchiaio.
- Per la crema prendi:
- - due tuorli d'uovo;
- - zucchero - 150 grammi;
- - panna - 250 millilitri;
- - succo di due limoni;
- - la scorza di un limone;
- - zenzero fresco shabby - 2 cucchiai;
- - amido - 1 cucchiaio.
- Per la decorazione:
- - zenzero candito;
- - kumquat canditi;
- - mandorle.
Istruzioni
Passo 1
Prepara le torte. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle sode, chiare e spumose. Aggiungere 1/3 del papavero macinato, la polvere di mandorle e la miscela di amido. Mescolare piegando. Aggiungere 1/2 olio, mescolare delicatamente.
Passo 2
Ripetere: 1/3 di farina, 1/2 burro, 1/3 di farina. Versate il composto in due forme identiche, infornate per venti minuti a 160°. Raffreddare le torte su una griglia senza rimuoverle dallo stampo.
Passaggio 3
Preparare la crema. Portare a ebollizione lo zenzero, lo zucchero e il succo di un limone. Sbattere l'amido, l'uovo e il succo del secondo limone. Filtrare lo sciroppo di zenzero e limone risultante attraverso un colino. Versare nella miscela di amido di uova in un flusso sottile.
Passaggio 4
Rimettete tutto sul fuoco, fate cuocere fino a che non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare la crema, incorporare la scorza. Incorporare la panna, mescolare con la panna.
Passaggio 5
Ungete una torta con la panna, sovrapponete la seconda, ricoprite anche la parte superiore con la panna e guarnite a piacere con mandorle e zenzero candito. Buon appetito!
