Se decidi di accontentare i tuoi cari con torte fatte in casa, allora prepara originali torte di ricotta con ripieno di carote. L'impasto della ricotta risulta molto morbido e i prodotti da forno acquisiscono una crosta fritta e brufolosa. Una caratteristica speciale del piatto è l'uso delle carote come ripieno, che gli conferisce una piccantezza speciale.
È necessario
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- 350 g di ricotta;
- 250 g di margarina;
- 1 bicchiere di panna acida;
- 1-2 tazze di farina;
- 1-2 carote;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di uvetta;
- sale;
- zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Strofinare la ricotta secca e non acida attraverso un setaccio. È meglio acquistarne uno preparato in casa o farlo da soli, poiché la ricotta prodotta in serie ha spesso una consistenza e un contenuto di grassi inappropriati. Sciogliere e portare a bollore la margarina. Mescolare con ricotta tritata e panna acida. Condire con sale e zucchero a piacere. Aggiungendo lentamente la farina, impastare l'impasto. Dovrebbe acquisire uno stato elastico. Formare una palla con l'impasto della cagliata, coprire con una ciotola o pellicola trasparente e mettere da parte a maturare per circa mezz'ora.
Passo 2
Preparare il ripieno di carote. Pelare e lavare le carote. Tagliarlo a cerchi spessi, coprire con acqua e mettere sul fuoco a bollire finché non diventa morbido. Filtrare l'acqua rimanente, raffreddare e tritare le carote. Cuocere a vapore l'uvetta. Mescolare con carote, ricotta secca non acida e zucchero. Mescolare bene l'intera miscela. Vale la pena notare che lo zucchero non può essere aggiunto quando si impasta il ripieno. Se questo è il caso, aggiungine un po' mentre tagli l'impasto della torta prima di aggiungere la massa di carota.
Passaggio 3
Arrotolare la pasta di cagliata preparata in uno strato sottile. Tagliatela in polpette quadrate. Spalmare il ripieno di carote su ogni pezzo e tagliare le torte in modo che ci sia un piccolo foro al centro.
Passaggio 4
Ungere una teglia con olio vegetale o grasso. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180-200 gradi e mettere le torte di ricotta con ripieno di carote fino a doratura. Allo stesso tempo, assicurati che i prodotti da forno non inizino ad asciugarsi. Sbattere il tuorlo d'uovo e spennellare le torte qualche minuto finché sono tenere.
Passaggio 5
Metti le torte di ricotta calde già pronte in un piatto fondo, ungi generosamente con panna acida densa e non acida e, dopo il raffreddamento, cospargi di zucchero a velo.
