Il polpettone è un'ottima opzione per una tavola festiva. Il rotolo può essere preparato con qualsiasi carne: maiale, manzo, vitello, agnello e pollo.
È necessario
- - 500 g di agnello;
- - 300 g di pollo;
- - 2 pomodori;
- - 1 cipolla;
- - 200 g di champignon;
- - 50 g di aneto e spinaci;
- - sale, pepe, spezie;
- - 5-6 pezzi di ravanello;
- - insalata (poche foglie);
- - maionese, olio vegetale;
Istruzioni
Passo 1
Tagliare l'agnello a fette spesse non più di 2 cm, metterle in un sacchetto di plastica sottile o tra la pellicola e sbatterle delicatamente con un martello da cucina in modo che la carne diventi sottile e morbida senza strapparsi da nessuna parte.
Passo 2
Metti i pezzi di agnello sovrapposti su un foglio unto d'olio, in modo che non ci sia spazio tra di loro. Condire con sale, pepe e strofinare a piacere. Lasciare in ammollo la carne.
Passaggio 3
Fai il ripieno. Lessare il pollo in acqua bollente finché non sarà tenero. Raffreddare, quindi tritare finemente. Sciacquare bene i funghi, far bollire anche finché sono teneri, lasciarli raffreddare e tritare. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Passaggio 4
Sciacquare le erbe aromatiche, agitare e tritare finemente. Mescolare bene il pollo, i funghi verdi e le cipolle. Mettere il ripieno sui pezzi di agnello, a 2-3 cm di distanza dal bordo e spennellare con olio vegetale su tutti i lati.
Passaggio 5
Arrotolare delicatamente la carne in un rotolo e avvolgere in un foglio. Mettere il rotolo su una teglia e infornare. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 1,5 ore. Rimuovere il rotolo 20 minuti prima della cottura e tagliare la carta stagnola per farla dorare.
Passaggio 6
Lavate i pomodori e i ravanelli e tagliateli a spicchi piccoli. Sciacquare le foglie di lattuga. Dividere le verdure fresche e le erbe aromatiche nei piatti. Tagliare il rotolo finito in piccole porzioni. Decorate il piatto con la maionese.
