Le costine di maiale al sugo sono un piatto insolitamente gustoso e aromatico. Per prepararlo, devi solo prendere prodotti freschi e di alta qualità, dedicare un po' del tuo tempo libero al processo di cottura e utilizzare una buona ricetta.
È necessario
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- 500-700 g di costine di maiale;
- 2-3 foglie di alloro;
- grani di pepe nero;
- sale.
- Per la salsa:
- 2 cipolle;
- 1 spicchio d'aglio;
- 4 cucchiai. concentrato di pomodoro;
- ½ cucchiaino di basilico;
- 1 cucchiaino di senape;
- 2 cucchiai. miele;
- 6 cucchiai. brodo di carne;
- 6 cucchiai. salsa di soia;
- ½ cucchiaino di semi di cumino;
- salsa di tabasco
- olio vegetale;
- sale.
- Per guarnire:
- 1 kg di patate;
- 50 gr di burro;
- sale;
- erbe fresche.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene le costine in acqua fredda e asciugarle tamponando con carta assorbente o asciugamano. Quindi tagliateli in modo che ogni porzione sia carne e ossa.
Passo 2
Quindi piegare le costine di maiale in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda. Non dimenticare di salare, aggiungere foglie di alloro e pepe nero in grani. Fateli cuocere a fuoco vivo per un'ora e mezza, cioè fino a completa cottura.
Passaggio 3
Mentre le costine cuociono, iniziate a preparare la salsa. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in poco olio vegetale. Sbucciare l'aglio, tritarlo, unirlo alla cipolla e farla appassire leggermente.
Passaggio 4
Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella, condire il tutto con sale, erbe aromatiche, miele, brodo, salsa di soia, senape e un goccio di tabasco. Portare la salsa a ebollizione e cuocere a fuoco lento in una casseruola aperta per cinque o sette minuti.
Passaggio 5
Se, trascorso il tempo, le costine risultano leggermente poco cotte, non c'è da preoccuparsi, poiché seguirà un altro trattamento termico.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 225°C. Mentre si scalda, togliere la carne dalla padella, asciugarla leggermente e adagiarla sulla griglia. Assicurati di posizionare una teglia sotto la griglia e friggi la carne sul ripiano centrale del forno per dieci-quindici minuti.
Passaggio 7
Puoi cucinare le patate al forno come contorno per le costolette. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi abbastanza grandi. Quindi posizionarlo su una teglia con burro fuso e cospargere di sale sopra.
Passaggio 8
Cuocere le patate in forno ben preriscaldato per circa venti-trenta minuti. Mescolatelo più volte con una spatola di legno durante la cottura in modo che sia ben rosolato da tutti i lati.
Passaggio 9
Disporre le costine finite su un piatto insieme alle patate al forno, condirle con la salsa e cospargere con le erbe tritate. Buon appetito!
