Questo piatto è l'ideale per le feste perché si possono gustare golose pizzette in miniatura senza l'uso di posate.
È necessario
- - 2 uova;
- - 50 g di gamberi;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 80 g di Mozzarella;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - 500 g di farina di frumento;
- - 1/2 mazzetto di basilico;
- - 20 g di burro;
- - 65 g di olio d'oliva;
- - 20 pomodorini datterini;
- - 1 cucchiaio di panna;
- - 250 g di ricotta senza grassi;
- - 4 cipolle piccole;
- - 30 g di formaggio Gouda (grattugiato);
- - 1 pizzico di sale e pepe nero macinato al momento;
Istruzioni
Passo 1
Sbattere la ricotta con il sale, aggiungere l'olio di semi di girasole e le uova. Mescolare bene fino a che liscio. Aggiungere la farina in porzioni (a cucchiai), mescolando continuamente. Formate una palla con l'impasto e mettete in frigorifero.
Passo 2
Lavare le cipolle giovani e tagliarle ad anelli sottili. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa. Cuocere le cipolle nel burro per cinque minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato, aggiungere la panna. Togliere dal fuoco e conservare in frigorifero.
Passaggio 3
Mescolare i gamberi con formaggio Gouda e cipolle, sale e pepe. Tagliate la mozzarella in 10 fette. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Lavare il basilico e separare le foglie dal gambo. Foderare una teglia con carta da forno.
Passaggio 4
Stendere l'impasto in uno strato di circa 2 mm di spessore, ritagliare da esso 20 cerchi del diametro di 10 cm e adagiarli su una teglia. Spalmare su tutti i boccali il composto cipolla-aglio, una fetta di mozzarella e una foglia di basilico ciascuno, aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 5
Distribuire le metà di pomodoro sulla parte superiore della pizza e posizionare la teglia per pizza sul ripiano inferiore del forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti. Servire subito la pizza finita.
