L'opzione di riempimento più comune per queste torte di pasta choux in miniatura è il latte condensato bollito o la crema al burro. Ma visto che fuori il sole splende con forza, riempiamoli di gelato cremoso e decoriamo con la glassa al cioccolato!
È necessario
- Per 12 profiteroles:
- Impasto:
- - 0, 5 cucchiai. acqua;
- - 50 gr di burro;
- - 0,5 cucchiaini Sahara;
- - un pizzico di sale;
- - 2 uova;
- - 0, 5 cucchiai. Farina.
- Crema:
- - 100 g di panna da montare;
- - 0,5 cucchiai. burro;
- - 100 g di cioccolato;
- - un pizzico di vanillina.
- Riempimento:
- - 500 g di gelato alla vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Accendete il forno preriscaldato a 190 gradi e preparate la teglia rivestendola con carta da forno o carta da forno.
Passo 2
Mettere il burro a fette in una casseruola dalle pareti spesse. Mettere sul fuoco e attendere che l'olio si dissolva. Versate mezzo bicchiere d'acqua, aggiungete sale e zucchero e aspettate che il composto arrivi a bollore.
Passaggio 3
Aggiungere la farina e cuocere, mescolando con una spatola di legno, finché non assorbe tutto il liquido.
Passaggio 4
Trasferire il composto dalla casseruola al robot da cucina e iniziare a sbattere, aggiungendo le uova una alla volta. Trasferite il composto in una siringa da pasticceria e usatela per stendere l'impasto su una teglia, formando dei "mucchi" alti e rotondi. Mettere in forno caldo per un quarto d'ora, quindi abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e cuocere per altri 20 minuti circa, finché i pezzi non saranno alti e dorati. Non aprire in nessun caso la porta del forno, altrimenti i prodotti si depositeranno!
Passaggio 5
In una casseruola, unire la panna e il burro. Portare a bollore e togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritato e la vaniglia. Puoi prendere sia cioccolato fondente che al latte a piacere. Mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e il composto sarà liscio.
Passaggio 6
Farcire i profiteroles con il gelato cremoso e immergere ciascuno nella crema al cioccolato. Servire subito.
