Probabilmente tutti a volte vogliono guardare alla propria infanzia almeno per un momento e ricordare il gusto dei loro tubi di pasta sfoglia preferiti con una delicata crema proteica. Questi non sono solo fantastici pasticcini per bere il tè tutti i giorni, ma anche un meraviglioso trattamento delicato per una tavola festiva. La ricetta per fare le cannucce è semplice e il processo in sé non richiede molto tempo.
È necessario
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- Impasto:
- farina-500 g;
- burro (morbido) -50 g;
- burro (refrigerato) -500 g;
- acqua-380 ml;
- sale-1 cucchiaino;
- aceto-2 cucchiai;
- carta da forno;
- coni per tubi.
- Crema:
- latte-1 cucchiaio;
- uovo-4 pezzi;
- zucchero-4 cucchiai;
- amido-1 cucchiaino;
- zucchero a velo;
- padella.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una tazza profonda e setacciaci la farina. Aggiungere burro delicato, sale, aceto e bicarbonato di sodio alla farina. Mescolare tutto accuratamente e impastare un impasto denso. Formate una palla con l'impasto finito, avvolgetela in una pellicola trasparente e mettetela in un luogo freddo per 30 minuti.
Passo 2
Tagliare il burro freddo a fettine e stenderle una accanto all'altra su una pellicola trasparente. Quindi stenderli tra due strati di pellicola in un rettangolo. Stendete la pasta in un rettangolo, solo 2 volte più grande, su un piano infarinato e metteteci sopra il burro, liberato dalla pellicola.
Passaggio 3
Ricoprire il burro con l'impasto e stenderlo di nuovo, solo più sottile. Quindi piegare l'impasto in 3 strati e stendere nuovamente. Il pezzo dovrebbe essere messo a raffreddare per 10 minuti, quindi piegato di nuovo in 3 strati e steso per l'ultima volta.
Passaggio 4
Tagliare l'impasto finito a strisce sottili. Prendi il numero richiesto di coni metallici speciali per i tubi da forno e avvolgili su ogni impasto.
Passaggio 5
Metti un foglio di carta da forno su una teglia. In una ciotola poco profonda, sbattere 1 uovo per la lubrificazione. Disponete i tubi su carta a poca distanza l'uno dall'altro e ungete ciascuno con un uovo sbattuto. Preriscaldare il forno a 230 gradi e cuocere i tubi per 25-30 minuti.
Passaggio 6
Versare il latte in una casseruola, aggiungere l'amido, 3 uova e lo zucchero. Cuocere la panna a fuoco basso finché non si addensa, mescolando continuamente. Raffreddare la crema finita.
Passaggio 7
Togliete le cannucce dal forno e toglietele dai coni. Riempi i tubi con la crema, per questo puoi usare una siringa da pasticceria o una spatola lunga. Cospargere le torte finite con zucchero a velo.
