La besciamella è una salsa squisita che veniva spesso servita in Francia per la tavola reale. Nel tempo, ha guadagnato una tale popolarità che molti europei hanno adottato la ricetta e hanno iniziato ad aggiungerla ai loro piatti nazionali. Gli italiani, ad esempio, cucinano le lasagne con esso e i greci - moussaka. E questo è vero, perché la besciamella si sposa bene con quasi tutti i prodotti: carne, pasta, frutti di mare e persino verdure. Ma come si prepara in casa? Ed è molto semplice farlo.
È necessario
- - latte con un contenuto di grassi del 2,5% - 500 ml;
- - burro - 50 g;
- - farina - 2 cucchiai. l.;
- - pepe nero macinato - 1/3 di cucchiaino;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - noce moscata - 1/3 di cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare il processo, preparate tutti gli ingredienti in anticipo in modo che siano a portata di mano. La salsa cuoce molto velocemente. Versare il latte in un misurino e scaldarlo finché non diventa caldo. Si può anche scaldare al microonde.
Passo 2
Prendete una padella antiaderente, fatela scaldare, quindi metteteci dentro il burro, mettendo da parte un pezzetto del totale (circa 10 g). Quando sarà completamente sciolto aggiungete la farina, il pepe nero e il sale. Sempre mescolando, aspetta che la massa diventi omogenea.
Passaggio 3
Dopodiché, inizia subito a versare un filo sottile di latte, mescolando continuamente, in modo che non si formino grumi. Portate poi a bollore, quindi abbassate al minimo la temperatura, aggiungete qualche pizzico di noce moscata e fate cuocere per un paio di minuti.
Passaggio 4
Prima di togliere la padella dal fuoco, mettete un pezzetto di burro messo da parte nella salsa e mescolate ancora bene. Ora la besciamella può essere versata in una casseruola e servita con carne, verdure, prodotti a base di farina e così via. In alternativa, puoi raffreddarlo e metterlo in frigorifero per utilizzarlo in altri piatti in seguito.
