I biscotti di farina d'avena, familiari a un gran numero di russi fin dalla prima infanzia, possono essere fatti in casa. Tali pasticcini non saranno solo più deliziosi, ma daranno anche spazio all'immaginazione dello specialista culinario, poiché la ricetta per i biscotti di farina d'avena può essere integrata e migliorata utilizzando gli ingredienti più semplici.
Biscotti al rum e vaniglia
Per fare i biscotti di farina d'avena con rum e vaniglia, prendi 200 g di farina, 200 g di burro, 2 uova, 1,5 tazze di farina d'avena fine, 1 cucchiaino. soda o lievito in polvere, una manciata di uvetta, noci o albicocche secche, rum e vaniglia a piacere.
Pre-ammorbidire il burro, poi macinarlo con le uova e lo zucchero, mescolare bene e unire ai fiocchi d'avena, alla soda, alla vaniglia e all'uvetta (noci/albicocche secche), precedentemente ammollati nel rum. Quindi aggiungere la farina all'impasto, mescolare bene l'impasto ottenuto, metterlo in una ciotola e serrare i bordi con pellicola per 30-40 minuti.
L'impasto per i biscotti di farina d'avena deve essere infuso per un'ora - questo è necessario per il massimo rigonfiamento dei fiocchi.
Rivestire la teglia con carta da forno speciale, unta di burro, e con l'impasto ricavare delle piccole torte e metterle su una teglia. Lasciare grandi spazi tra di loro, poiché i biscotti di farina d'avena tendono ad aumentare di volume durante il processo di cottura, per cui si attaccano facilmente tra loro.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuocere i biscotti per 15-20 minuti. Completare semplicemente il dolce finito con cioccolato liquido ottenuto da una tavoletta di cioccolato fusa a bagnomaria - al latte, nero o bianco (opzionale).
Biscotti di farina d'avena con ciliegie
Per preparare i biscotti di farina d'avena con le ciliegie, avrai bisogno di 250 g di farina d'avena tritata, 250 g di burro, 300 g di farina, 230 g di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaio. miele liquido, 1 cucchiaino. lievito e 100 g di ciliegie essiccate. Ammorbidire il burro e schiacciarlo con una forchetta in una ciotola, quindi aggiungere lo zucchero e sbattere il composto fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo alla fine le uova. Quindi versare il miele nella miscela e sbattere di nuovo bene gli ingredienti.
Puoi rendere la farina d'avena ancora più gustosa friggendola in una padella asciutta per 3-6 minuti prima di aggiungerla all'impasto. Setacciare la farina, mescolare con il lievito, aggiungere al composto e mescolare, quindi aggiungere la farina d'avena all'impasto e mescolare di nuovo.
L'impasto per i biscotti di farina d'avena deve essere ben impastato fino ad ottenere una consistenza densa e uniforme in modo che si presti facilmente alle mani.
Se lo si desidera, il miele in questa ricetta può essere facilmente sostituito con latte condensato bollito o burro di arachidi, che renderà i prodotti da forno più gustosi e originali. Versare le ciliegie secche nell'impasto finito e mescolare accuratamente in modo che le bacche siano distribuite uniformemente su tutto l'impasto. Mettere l'impasto in frigorifero per mezz'ora a raffreddare, quindi bagnare la teglia con acqua e coprire con carta da forno.
Rimuovere l'impasto freddo e formare delle piccole palline. Adagiateli su una teglia ad una distanza sufficiente l'uno dall'altro, poi premete delicatamente ogni pallina con il palmo e cuocete i biscotti in forno a 180°C fino a doratura.
