Ognuno prepara la torta di banana e noci a modo suo, in questa ricetta potete anche permettere eventuali modifiche. Ma una cosa rimarrà invariata in questa torta: l'assenza di eccessiva dolcezza e la sua tenerezza unica.
È necessario
- - 200 g di nocciole tritate;
- - 125 gr di zucchero;
- - 5 uova;
- - 1/2 cucchiaino di lievito per dolci.
- Per crema e farcitura:
- - 600 ml di panna 35% di grassi;
- - 380 g di latte condensato bollito;
- - 4 banane;
- - 3 bustine di addensante per panna;
- - 1 limone;
- - 2 g di zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Accendere per preriscaldare il forno a 175 gradi. Separare i tuorli dagli albumi, montare i tuorli con lo zucchero, mescolare con il lievito e le noci. Sbattere i bianchi in una schiuma forte, mescolare in porzioni con la miscela di noci.
Passo 2
Coprire la teglia con carta da forno (prenderne una staccabile), versare l'impasto risultante, mettere in forno per 35-40 minuti. L'impasto lievita molto bene, ma dopo aver spento il forno si assesterà un po', pur rimanendo molto tenero.
Passaggio 3
Sbucciare le banane mature, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, spruzzarle con il succo di limone per evitare che anneriscano. Tagliare a metà orizzontalmente il biscotto raffreddato. Metti la torta di fondo in una forma divisa, cospargi generosamente di latte condensato bollito (puoi sostituirlo con pasta di cioccolato), metti sopra le fette di banana.
Passaggio 4
Sbattere la panna addensata e lo zucchero vanigliato e mettere 1/3 della panna sopra le banane. Coprire con una seconda crostata e ricoprire con il resto della crema. Se non si dispone di un addensante per la crema, è possibile aggiungere un cucchiaio di gelatina, scaldare a bagnomaria fino a quando non è completamente sciolto, quindi sbattere bene la massa con un mixer.
Passaggio 5
La delicata torta banana-noce è pronta, decoratela con petali di mandorle o sciogliete il cioccolato, intingetevi le fette di banana e spalmate sopra la torta. Al centro potete decorare con cioccolato grattugiato. Non è necessario raffreddare il dolce in frigorifero, potete servirlo subito.
