Le cotolette di carne macinata fatte in casa sono abbastanza comuni: veloci, soddisfacenti e gustose - cos'altro ti serve? Ma cosa succede se l'anima richiede una vacanza? In questo caso, puoi cucinare le cotolette in italiano: la carne macinata con erbe, formaggio e noci è qualcosa di straordinario. Non solo hanno un aspetto attraente, ma hanno anche un sapore delizioso.
È necessario
- - ½ kg di manzo per carne macinata
- - 90 g di gherigli di noce sgusciati
- - 120 g di pancetta
- - Scorza di 1 limone
- - un paio di fette di pane secco senza crosta
- - un mazzetto di prezzemolo fresco
- - 1 cipolla
- - 120 ml di latte
- - 1 uovo
- - 50 g di formaggio
- - 2 spicchi d'aglio
- - pepe e sale qb
Istruzioni
Passo 1
Lavare la carne, asciugarla e macinarla in carne macinata in un tritacarne.
Passo 2
Ammollate il pane per 5 minuti nel latte, poi strizzatelo bene.
Passaggio 3
Friggere le noci in una padella asciutta e tritarle.
Passaggio 4
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliate la pancetta a listarelle sottili.
Passaggio 5
Sbucciare la cipolla, l'aglio e il prezzemolo e tagliarli a pezzetti.
Passaggio 6
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco moderato, friggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere l'aglio, friggere per altri 2 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passaggio 7
In una grande ciotola, unire pane, formaggio, erbe aromatiche, scorza di limone, uova e noci. Aggiungere il contenuto della padella, aggiungere la carne macinata. Aggiustate di sale e pepe, impastate bene con le mani.
Passaggio 8
Quando la carne macinata sarà ben amalgamata, formarne una palla e metterla in frigorifero per un'ora.
Passaggio 9
Dopodiché, modellare delle cotolette del diametro di circa 5-8 cm dalla carne macinata, avvolgere ogni cotoletta con una strisciolina di pancetta, fissare le estremità con degli stuzzicadenti.
Passaggio 10
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Passaggio 11
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere velocemente le polpette su entrambi i lati fino a doratura. Trasferiteli poi su una teglia e infornate per 15-20 minuti.
Servire le cotolette finite nella pancetta con verdure fresche.
