In autunno, molte casalinghe sono impegnate nella raccolta per l'inverno e, in particolare, i crauti. Può essere servito come piatto autonomo o utilizzato come contorno per carne e pollame. I crauti in umido con salsicce o salsiccia sono un piatto preferito non solo in Russia, ma anche in altri paesi.
Quali cose interessanti e utili puoi imparare sui crauti?
Fatti interessanti
I crauti sono molto facili da preparare e hanno enormi benefici per la salute. È vero, non tutti possono usarlo in grandi quantità e talvolta questo prodotto è completamente controindicato.
Le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente, ipertensione, infiammazione del pancreas, colelitiasi, insufficienza renale, dovrebbero limitarne l'uso o escluderlo completamente dalla dieta.
C'è un tale segno che se sei impegnato a raccogliere cavoli di umore terribile, in uno stato di affaticamento o stress, allora il suo gusto cambierà, diventerà amaro.
È interessante notare che prima era possibile fermentare il cavolo solo dopo la luna nuova e non prima del quinto giorno. E con la luna piena, non puoi assolutamente raccogliere, altrimenti si deteriorerà rapidamente.
In Russia, per rendere gustosa la salatura, al cavolo veniva aggiunto un rametto di pioppo tremulo.
I crauti contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali. Quando avviene la fermentazione, il prodotto viene saturato con acidi lattici e acetici.
Guaritori e guaritori spesso usavano cavoli o succo di cavolo per curare raffreddori, bronchiti e polmoniti. A volte è stato anche raccomandato per le persone con asma o convulsioni.
I crauti hanno aiutato a far fronte allo scorbuto. Così, ad esempio, il famoso navigatore J. Cook ha scritto che i marinai durante il viaggio sono letteralmente sfuggiti alla carenza di vitamine e alle malattie gengivali mangiando crauti.
In Inghilterra sono stati condotti studi sull'effetto dei crauti sul corpo umano. Si è scoperto che se lo si utilizza almeno due volte a settimana, il rischio di cancro dell'apparato digerente e dell'intestino è significativamente ridotto.
Come si preparano i crauti in Russia e in altri paesi
La pasta madre è praticata non solo in Russia. Ad esempio, in Germania, i crauti sono un piatto nazionale. In questo paese e in molti altri paesi europei si chiama Crauti. In Francia è molto popolare un piatto a base di crauti con l'aggiunta di carne di maiale e frutti di mare.
Anche la Corea non è completa senza un piatto così popolare. Ma non usano il cavolo bianco conosciuto in molti paesi per la marinatura, ma prendono il cavolo di Pechino e ne preparano un piatto chiamato kimchi.
In Russia, il cavolo fermentato era chiamato il secondo pane e veniva consumato in grandi quantità. La tradizionale zuppa di cavolo acido è ancora molto popolare in Russia e in molti paesi dell'ex Unione Sovietica.
Ogni casalinga ha in magazzino la sua ricetta di sottaceto collaudata. Ci sono molti modi per preparare i crauti. Puoi aggiungere non solo carote, ma anche mirtilli rossi, mele, mirtilli rossi, foglie di alloro.
Cipolle e olio di girasole vengono spesso aggiunti al cavolo pronto. Puoi anche aggiungere dello zucchero per una deliziosa insalata di vitamine.
