Le cotolette sono un piatto tradizionale della nostra tavola. Possono essere fatti da qualsiasi carne; friggere, cuocere o cuocere a vapore. Si possono cucinare con le patate, ma anche con pane e latte.
È necessario
- - carne - 500 g
- - pane bianco - 2 pezzi
- - latte - 100 g
- - cipolla - 1 pz.
- - verdure - 1 mazzo
- - sale - 1 cucchiaino senza coperchio
- - pepe nero macinato - ½ cucchiaino
- - olio di semi di girasole
- - briciole di pane
Istruzioni
Passo 1
Preparare il pane bianco: tagliare dalla pagnotta 2 pezzi di 1 cm di spessore, togliere la crosta e lasciare asciugare per 2 ore a temperatura ambiente. Girare e lasciare riposare per altre 2 ore. Se avete del pane raffermo usatelo per fare le cotolette. Versare il pane secco con il latte, farlo ammorbidire.
Passo 2
Per le cotolette puoi scegliere la carne che più ti piace: manzo, maiale o entrambi. Passare la carne, il pane ammollato e le cipolle attraverso un tritacarne. Se preferisci le cotolette tenere, la carne va fatta scorrere 2 volte.
Passaggio 3
Risciacqua le tue verdure preferite e tagliale il più piccole possibile. Basilico e prezzemolo sono ottimi per fare le cotolette. Puoi anche usare erbe secche.
Passaggio 4
Unire carne macinata ed erbe aromatiche. Aggiungere sale e pepe e mescolare accuratamente. Formate delle polpette e passatele nel pangrattato.
Passaggio 5
Preriscaldare una padella, versarvi sopra dell'olio di semi di girasole in modo che copra l'intero fondo della padella. Quando l'olio è caldo, mettete le polpette nella padella. Friggere a fuoco vivo da un lato fino a doratura per 5-7 minuti. Capovolgere le polpette, friggerle dall'altro lato per 3-4 minuti, abbassare la fiamma al minimo, aggiungere un po' di acqua calda, coprire la padella con un coperchio e friggere le polpette per altri 10 minuti.
