Lo zenzero è una di quelle piante che hanno un enorme effetto positivo sul corpo umano. Si consuma sia crudo che in salamoia. Nella seconda versione, lo zenzero può mantenere la sua tonalità naturale o acquisire un colore leggermente rosato.
Lo zenzero è una spezia popolare. Viene aggiunto a zuppe, salse, secondi piatti e utilizzato anche per il tè originale. Lo zenzero piccante ha un lontano sapore dolciastro e migliora la digestione e la circolazione. Migliora l'assorbimento del cibo e abbassa il colesterolo. Lo zenzero sottaceto è ottimo per aiutare a sentire il gusto del piatto e dei suoi componenti, oltre a rinfrescare la bocca prima di cambiare pasto. La cucina giapponese utilizza ampiamente lo zenzero sottaceto in combinazione con sushi e panini. Allevia l'organismo dal pericolo di infezione da possibili parassiti del loro pesce crudo, che viene utilizzato nella preparazione del sushi. Lo zenzero sottaceto viene preparato in vari modi, anche con molti additivi, alcuni dei quali gli conferiscono un colore rosa. Ci sono diverse opzioni che possono essere utilizzate come componente colorante quando lo zenzero sottaceto. Questo può essere aceto di riso rosso, vino di riso rosato o vino rosato secco. Ciascuno di questi componenti non conferisce allo zenzero un sapore forte, ma dona il proprio colore. La radice di zenzero assorbe perfettamente i colori estranei senza averne i propri. Occorrono diversi giorni e pochissimo sforzo per marinare questo prodotto. Puoi cucinarlo a casa. Per fare questo, devi avere radice di zenzero fresca, aceto di riso rosa, vino di riso rosato, sake e zucchero. Sbucciare lo zenzero, affettarlo sottilmente. Buttare in acqua bollente per un minuto, togliere e asciugare. Unire il vino, il sake e lo zucchero e portare a ebollizione. Mettere lo zenzero in un barattolo di vetro, aggiungere l'aceto e marinare sopra la radice. Chiudere bene i piatti e lasciar riposare per quattro giorni, dopodiché lo zenzero diventa rosa. In questa ricetta il sake può essere sostituito con la stessa quantità di vodka e il vino di riso con vino normale, ma solo rosato e secco.
