Le zucchine nei paesi slavi sono un ortaggio abbastanza popolare, famoso per la sua utilità e il suo valore nutritivo. Questo prodotto universale è adatto per l'uso da parte di tutti: è particolarmente utile per le persone con malattie del tratto gastrointestinale. Le zucchine possono essere utilizzate per preparare un'ampia varietà di piatti, dalle zuppe ai dolci.
Zuppa di zucca
Per preparare la vellutata di zucca prendere: - 800 millilitri di brodo vegetale; - mezzo bicchiere di riso; - 2 zucchine; - mezzo limone (succo e scorza); - 1 cucchiaio di olio vegetale; - 1 cucchiaino di curcuma; - sale qb e crostini di grano. Sbucciare le zucchine e tagliare la polpa a cubetti. Versare il riso lavato con il brodo caldo, aggiungere il succo di limone e far bollire il tutto a fuoco medio per 10 minuti. Friggere le zucchine in una padella con olio, cospargere con la scorza di limone e condire con la curcuma.
Quando si prepara la zuppa, mettere le zucchine per ultime nella pentola, circa 10 minuti prima della fine della cottura.
Mettere le zucchine fritte in una casseruola, pepare la zuppa e salare. Cuocere per 10 minuti, quindi frullare la zuppa fino a ottenere una purea e portare a ebollizione. Servire, aggiungere i crostini di grano alla zuppa e cospargere con le erbe.
Ricette zucchine fritte
Per cucinare deliziose zucchine fritte, prendi: - 3 zucchine; - 4 cucchiai di farina; - 1 cucchiaio di olio vegetale o d'oliva; - scorza di limone, spezie, sale e aglio a piacere. Tagliate le zucchine con la buccia a rondelle (spesse 0,5 centimetri), immergetele in acqua fredda salata per 10-15 minuti, mettetele in uno scolapasta e lasciate asciugare. Infarinare le zucchine, insaporire con le spezie, metterle in una padella con il burro e friggere fino a doratura. Disporre le zucchine finite su un piatto a strati, cospargere di erbe aromatiche e aglio con scorza di limone, passate al torchio.
Puoi friggere le zucchine in qualsiasi olio, senza superare il tempo di frittura (5-7 minuti) durante la cottura per vari piatti.
Puoi anche preparare una casseruola di carne macinata con zucchine. Avrai bisogno di: - 1 chilogrammo di zucchine; - 500 grammi di qualsiasi carne macinata; - 200 grammi di carote; - 100 grammi di formaggio a pasta dura; - 150 grammi di cipolle; - 1 cucchiaio di olio vegetale; - sale e spezie a piacere. Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio, aggiungere la carne macinata, salare e condire con le spezie. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare le zucchine a cubetti medi e friggerle con le carote in una padella a parte, quindi mettere le verdure nella carne macinata. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mettere le zucchine e la carne macinata in una teglia, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 °C. Condire la casseruola di zucca finita con panna acida, cipolla o salsa di pomodoro.
