Dal nome può sembrare che l'accostamento fagioli e latte sia poco appetitoso. Tuttavia, la cucina uzbeka dimostra facilmente il contrario. Il latte non è adatto solo per pasta o cereali, ma anche per molti legumi.
È necessario
- Fagioli rossi - 100 grammi;
- Riso a chicco lungo - 45 grammi;
- Acqua - mezzo litro;
- Latte medio grasso - un litro e mezzo;
- Burro - 30 grammi;
- Un paio di pizzichi di sale marino.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene i fagioli. La varietà rossa è buona per le zuppe perché non ha bisogno di essere pre-ammollata e bolle rapidamente. Per fare questo, trasferirlo in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere a fuoco medio fino a metà cottura.
Passo 2
Il prossimo passo è aggiungere il latte ai fagioli e portare a ebollizione. Tuttavia, è importante assicurarsi che il latte non fuoriesca.
Passaggio 3
Se necessario, sciacquare e dividere il riso e aggiungerlo al latte bollente. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
Passaggio 4
A fine cottura salate la zuppa, spegnete il fuoco e lasciate in infusione per qualche minuto con il coperchio chiuso.
Passaggio 5
Gli uzbeki servono questa zuppa versandola nelle ciotole. Il burro viene servito a parte in una lattina d'olio, e ognuno può aggiungerlo alla propria porzione se lo desidera, conferendo al piatto un gusto più delicato e cremoso.
