La zuppa di fagioli è un piatto sostanzioso e nutriente in sé e per sé. E se aggiungi salsicce da caccia, la zuppa acquisirà nuove note salate e aroma di carne affumicata. Il piatto è preparato sulla base dell'arrosto di pomodoro, che a sua volta conferisce al piatto un colore brillante e un gusto ricco.
È necessario
- - fagioli rossi - 1 tazza (200 g);
- - salsicce da caccia - 300 g;
- - cipolle grandi - 1 pz.;
- - carote - 1 pz.;
- - patate - 4 pezzi;
- - pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina o concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- - alloro - 2 pezzi;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - olio di semi di girasole per friggere;
- - aneto fresco.
Istruzioni
Passo 1
La sera prima, o qualche ora prima della cottura, mettete a bagno i fagioli in una ciotola piena di 500 ml di acqua fredda. Questo va fatto al fine di ridurre i tempi di cottura ed eliminare le sostanze nocive che compongono i legumi.
Passo 2
Trasferire i fagioli ammollati in una casseruola, aggiungere 2 litri d'acqua, portare a bollore, coprire, abbassare la temperatura e cuocere fino a quando i fagioli iniziano a scoppiare.
Passaggio 3
Sbucciare e sciacquare cipolle, patate e carote. Tagliare la cipolla in quarti di anelli, le carote a cubetti e le salsicce di caccia a fette. Trasferite i pomodori nel loro stesso succo in un piatto e ricordateli con una forchetta fino ad ottenere una purea. Infine tagliate le patate a listarelle e mandatele subito in padella ai fagioli quasi finiti.
Passaggio 4
Dopodiché, prendi una padella, versa 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole e scaldalo. Quindi versare la cipolla nella padella e friggerla fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote e soffriggere fino a doratura. Aggiungere le salsicce da caccia, unirle alle verdure e friggere fino a doratura. Alla fine trasferire i pomodori (o il concentrato di pomodoro) dal piatto alla padella, aggiungere pepe nero a piacere, mescolare e friggere per circa 3-4 minuti.
Passaggio 5
Quando le patate saranno pronte trasferirvi la frittura, aggiungere le foglie di alloro, aggiustare di sale e cuocere per 8-10 minuti senza coprire. Quindi togliete la padella dal fuoco e lasciate intiepidire un po' il piatto.
Passaggio 6
Versare la zuppa di fagioli e le salsicce da caccia in porzioni, cospargere ogni porzione con aneto fresco tritato finemente.
