Una frittata è un piatto da colazione abbastanza comune. Tradizionalmente, è fatto con uova, latte o panna accuratamente sbattuti. La frittata può essere realizzata anche con una varietà di condimenti come asparagi e mozzarella.
È necessario
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- uova 5 pezzi
- latte o panna a basso contenuto di grassi
- 150-200 g di asparagi verdi freschi
- piselli in scatola
- 150 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano
- sale e pepe macinato
- olio d'oliva o vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare gli asparagi. In una pentola versare un litro d'acqua e farla bollire. Utilizzare gambi molto sottili per mantenere gli asparagi morbidi e teneri. Se ottenete quelli grandi, tagliateli a metà e metteteli in acqua bollente per cinque minuti. Quindi scolare l'acqua calda scartando gli asparagi in uno scolapasta e sciacquarli con acqua fredda. Tagliare i gambi in piccoli pezzi in diagonale e lessarli per altri tre minuti in acqua salata e pepata.
Passo 2
Rompete le uova in una ciotola o altro comodo contenitore, aggiungete latte o panna, pepe e sale a piacere. Batti tutto questo bene per ottenere una massa omogenea. Aggiungere gli asparagi tritati e i piselli in scatola al composto - mescolare ancora.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella e dell'olio vegetale. Versare nel composto, farlo fluire. Oppure ungete una teglia con un filo d'olio e aggiungete il composto mescolato. Ad ogni modo, ricoprite con le palline di mozzarella e cospargete con parmigiano grattugiato. Cuocere la frittata in una padella o in forno finché tutto il formaggio non si sarà sciolto, circa dieci minuti.
Passaggio 4
Tagliare la frittata finita in porzioni, adagiarla su un bel piatto e decorare con erbe aromatiche (tritate o ramoscelli) prima di servire.
Passaggio 5
Se vi piacciono i piatti piccanti, aggiungete l'aglio al composto di uova e latte, dopo aver tagliato a fettine sottili tre spicchi. Inoltre, per un gusto piccante, potete aggiungere all'impasto sia pomodori secchi, sia pomodorini tagliati a metà, e basilico. A volte si aggiungono alla frittata alcune striscioline di pancetta.
