Un'ottima alternativa estiva leggera ai muffin burrosi pesanti! Assicurati di provare a cucinarli mentre puoi utilizzare le bacche fresche al massimo.
È necessario
- Per 6 pezzi:
- - 125 gr di farina;
- - 125 gr di zucchero;
- - 100 ml di panna;
- - 2 uova;
- - 3 cucchiai. zucchero vanigliato;
- - 6 fette di cioccolato al latte.
- Per la crema:
- - 150 g di formaggio spalmabile;
- - 3 cucchiai. zucchero a velo;
- - 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- - frutti di bosco freschi a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Mettete il forno a scaldare a 190 gradi e foderate i pirottini con degli appositi polsini di carta da forno (se state cuocendo in silicone potete saltare questo passaggio e bagnare leggermente i pirottini con acqua).
Passo 2
Per preparare l'impasto, sbattere le uova e lo zucchero in una massa soffice per alcuni minuti.
Passaggio 3
Setacciare la farina a parte nella farina per una maggiore gonfiezza e ariosità dei muffin.
Passaggio 4
Aggiungere la farina alle uova e sbattere ancora fino a che liscio senza grumi.
Passaggio 5
In una ciotola separata, sbattere la panna fredda con l'aggiunta di zucchero vanigliato fino a formare picchi sodi sulla frusta e mescolare delicatamente al resto dell'impasto. Cerca di non far cadere la crema! Per fare ciò, mescola la massa con movimenti dal bordo al centro.
Passaggio 6
Mettere l'impasto negli stampini preparati. Mettere al centro di ogni torta una fetta di cioccolato al latte di alta qualità (o amaro se vi piace) e mandarla in forno preriscaldato per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare completamente i muffin e posizionarli su una gratella.
Passaggio 7
Mentre i muffin si raffreddano, preparate la crema. Per fare questo, sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a che liscio. Raffreddare la crema finita per 30 minuti in frigorifero, quindi trasferire in una siringa da pasticceria e decorare con essa i cupcakes. Guarnire con ciliegie fresche, fragole, lamponi, ribes e rimettere in frigorifero prima di servire.
