Lo storione è un pesce nobile, una vera decorazione della tavola festiva, e lo storione italiano con la pasta per contorno non è molto difficile e piuttosto veloce da cucinare, ci vorranno solo circa 30 minuti per preparare il piatto.
È necessario
- - filetto di storione - 700 g;
- - cipolla - 1 pz.;
- - burro - 3 cucchiai;
- - pomodori - 2 pezzi di medie dimensioni;
- - vino bianco secco - 60 g;
- - pasta - 100 g;
- - formaggio grattugiato - 30 g;
- - salsa di pomodoro - 1 cucchiaio;
- - succo di limone - 40 ml;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il filetto di pelle e cartilagine. Tagliare a porzioni e salare leggermente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a cubetti.
Passo 2
Versare il vino in una casseruola, metterci sopra pezzi di storione, cipolla e pomodori. Salare il tutto a piacere e far sobbollire per 10-15 minuti a fuoco medio.
Passaggio 3
Lessare la pasta in acqua bollente salata. Mettere un pezzo di burro e cospargere con formaggio grattugiato.
Passaggio 4
Togliete il pesce dal fuoco e mettetelo subito nei piatti. Scolare il succo rimasto dopo aver stufato il pesce. Mescolate con il succo di limone, aggiungete il burro e la salsa di pomodoro. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. Guarnire il piatto con maccheroni e formaggio e versare sopra la salsa di pomodoro.
