La carne è nel menu della maggior parte delle persone, perché è una fonte di proteine eccezionalmente naturale e molto ricca di cui un corpo sano ha bisogno per il normale funzionamento. Se non ti piace il maiale o il manzo, prepara i piatti di filetto di pollo.
È necessario
- Per i rotoli:
- - 3 filetti di pollo (petto);
- - 500 g di champignon;
- - 1 cipolla;
- - 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato;
- - sale;
- - olio vegetale;
- Per il filetto sotto "pelliccia":
- - 400 g di filetto di pollo (petto);
- - 1 pomodoro;
- - 1 peperone piccolo;
- - 1 cipolla;
- - 100 g di formaggio a pasta dura non zuccherato;
- - 80 g di panna acida al 15%;
- - 1 cucchiaio. senape da tavola;
- - 1/3 cucchiaino miscela di tre peperoni;
- - sale;
- - olio vegetale;
- Per l'insalata:
- - 300 g di filetto di coscia di pollo;
- - 50 g di farina;
- - 3 fogli di insalata cinese;
- - 1 peperone rosso e verde ciascuno;
- - 1 carota piccola;
- - 1 cipolla rossa;
- - 30 g di coriandolo e cipollotti;
- Marinata:
- - 50 ml ciascuno di salsa di soia e olio di sesamo;
- - 25 g di miele;
- Salsa:
- - 80 ml ciascuno di salsa di soia e succo di limone;
- - 10 ml di olio di sesamo;
- - 1 cucchiaino ciascuno aglio grattugiato e radice di zenzero;
- - 1/2 cucchiaino Sahara;
- - un pizzico di peperoncino.
Istruzioni
Passo 1
Involtini di filetto di pollo con funghi
Lavate la carne e asciugatela con un canovaccio. Affettate i filetti per il lungo con un coltello affilato e batteteli leggermente con un martello. Strofinateli con sale e pepe. Tritare i funghi, sbucciare e tritare finemente la cipolla. Soffriggere le cipolle in olio vegetale per un paio di minuti, aggiungere i funghi e cuocere per 5-10 minuti fino a quando il liquido evapora.
Passo 2
Mettere il ripieno sulla carne battuta, stendere in uno strato uniforme e arrotolare in rotoli. Legateli con un filo grosso in più punti per evitare che si girino durante la cottura. Friggere i fagottini in olio bollente fino a doratura a fuoco vivace, quindi adagiare in una pirofila e cuocere per 15-20 minuti a 190°C.
Passaggio 3
Filetto di pollo ricoperto di verdure
Tagliare i filetti a fette uguali, sbatterli, strofinarli con un composto di peperoni e sale e lasciar riposare per 30-40 minuti. Friggere i pezzi di pollo velocemente alla massima temperatura in olio vegetale fino a doratura. Disponeteli in una teglia o in una teglia da forno.
Passaggio 4
Tagliare la cipolla a semianelli, il pomodoro a rondelle e il peperone a listarelle. Coprire la carne con strati di verdure nell'ordine indicato. Mescolare bene 2/3 del formaggio grattugiato con la panna acida e un pizzico di sale. Stendere delicatamente la "pelliccia" con la massa risultante e cospargere con i restanti scaglie di formaggio. Mettere il cibo in un forno caldo (200°C) per 20 minuti.
Passaggio 5
Insalata orientale con filetto di pollo
Tagliare i filetti a cubetti lunghi 1, 5-2 cm, infarinarli e ricoprirli con olio di sesamo, salsa di soia e miele marinato per 20 minuti. Quindi friggere la carne finché è tenera e fredda. Uniscilo in una ciotola profonda con fiocchi di insalata cinese, strisce di peperoni, carote e cipolle rosse, tubi di cipolla verde lunghi 3-4 cm e coriandolo tritato.
Passaggio 6
Unire lo zenzero e l'aglio grattugiati con la salsa di soia, il succo di limone e l'olio di sesamo e condire la salsa con lo zucchero e la paprika. Cospargere il pollo e le verdure e mescolare delicatamente l'insalata con due cucchiai o forchette.
