Per i dolci si usano spesso le ciliegie fresche, ma se non sono a portata di mano, la torta può essere preparata anche con frutti di bosco essiccati al sole. La scorza e il succo di limone aggiungeranno sapore ai prodotti da forno.
È necessario
- Ingredienti per uno stampo in silicone del diametro di 18-20 centimetri:
- - ciliegie secche - 175 g;
- - burro - 175 g;
- - zucchero a velo o zucchero finissimo - 175 g;
- - 3 uova;
- - 225 gr di farina;
- - mezzo cucchiaino di lievito per dolci;
- - succo e scorza di 1 limone;
- - 2 cucchiai di latte;
- - un cucchiaio di eventuale frutta candita tritata finemente;
- - zucchero a velo per spolverare.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 160 gradi. Rimuoviamo il burro dal frigorifero in anticipo in modo che si ammorbidisca. Metti le ciliegie secche in uno scolapasta, sciacquale sotto l'acqua tiepida. Trasferiamo le bacche su carta assorbente in modo che si asciughino, quindi le tagliamo a pezzi della stessa dimensione.
Passo 2
Setacciare la farina. Montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema chiara e soffice. Incorporare le uova una alla volta, aggiungendo ogni volta un cucchiaio di farina. Unire il succo di limone e la scorza.
Passaggio 3
Per evitare che le ciliegie si depositino sul fondo dello stampo durante la cottura, passatele nella farina. Versare la farina e il lievito rimanenti nella crema di burro d'uovo, aggiungere il latte e i frutti di bosco, impastare un impasto omogeneo.
Passaggio 4
Trasferiamo l'impasto in uno stampo di silicone profondo con un diametro di 18-20 centimetri, lo livelliamo e facciamo una piccola depressione al centro. Cospargete la torta con la frutta candita tritata e mettetela in forno per 80 minuti. Dopo 60 minuti di cottura, iniziamo a controllare regolarmente la cottura, poiché il tempo di cottura è individuale per ogni forno. Determina la prontezza della torta con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno: dovrebbe rimanere asciutto e pulito dopo aver forato il centro della cottura.
Passaggio 5
Togliamo la torta finita dal forno, la lasciamo nella forma per 15-20 minuti, quindi la trasferiamo sulla griglia per farla raffreddare completamente. Spolverare la torta con zucchero a velo prima di servire per la bellezza.
