Il nuovo anno è già alle porte. La notte della magia e dell'appagamento di tutti i desideri si avvicina ed è tempo di pensare a quali capolavori culinari decoreranno la tavola. Il simbolo del 2016 è la scimmia di fuoco (rossa), quindi a proposito, l'insalata di scimmie di Capodanno dovrà essere servita al tavolo festivo.
Per l'insalata sono necessari i seguenti componenti:
- 300 g di barbabietole;
- 200 g di sgombro salato;
- 2 pz. cipolle rosse;
- 2 pz. carote;
- 2 spicchi d'aglio;
- 150 g di formaggio;
- 100 g di noci sgusciate;
- olive per la decorazione;
- Maionese.
Lessare carote e barbabietole, raffreddare e grattugiare separatamente l'una dall'altra. Aggiungere l'aglio e un po' di maionese alle barbabietole. Grattugiare la terza parte del formaggio su una grattugia fine e lasciare per guarnire. Tagliare il resto a cubetti, mescolare con le carote e aggiungere un po' di maionese. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Liberate lo sgombro dalle ossa, dalla pelle e tagliatelo a cubetti medi.
Per decorare l'insalata "New Year's Monkey", devi creare una forma di museruola con un cartone spesso. Per fare ciò, disegna e ritaglia la faccia leggermente meno dell'area dell'insalatiera.
Metti tutti i componenti in strati:
- mezza porzione di barbabietole;
- mezza porzione di carote con formaggio;
- un pezzo di cipolla tritata;
- sgombro (unto con maionese);
- l'arco rimanente;
- carote con formaggio;
- barbabietole con aglio.
Con una spatola di silicone schiacciate delicatamente al centro le orecchie e adagiatevi il dado tritato. Formare una museruola e gli occhi dal formaggio grattugiato. Decora il bordo del viso, delle pupille e del naso della scimmia con le olive. La bocca può essere anche di olive, oppure di carote lessate.
Liberare il piatto dalla sagoma di cartone e lasciare l'insalata in un luogo fresco per un po' a macerare.
