Il chilindron è una salsa molto piccante a base di peperoni, pomodori, aglio e cipolle. In questa salsa si cuoce il pollame o l'agnello con l'aggiunta di prosciutto crudo affumicato. In Spagna questo piatto si chiama Pollo al Chilindron.
È necessario
- - 2 polli piccoli da 600 g ciascuno;
- - 4 pomodori;
- - 4 peperoni verdi piccoli;
- - 200 ml di olio d'oliva;
- - 1 cipolla;
- - 150 g di prosciutto crudo affumicato;
- - un bicchiere di vino rosso chiaro;
- - aglio, peperoncino, sale.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare i polli, tagliarli in porzioni. Friggere in olio d'oliva finché sono teneri. I pezzi di pollo devono essere dorati.
Passo 2
Sbucciare e tritare la cipolla, il pepe e l'aglio. Tagliare i pomodori a cubetti. È meglio prendere più aglio per rendere la salsa più piccante. Friggere questi ingredienti separatamente in una casseruola.
Passaggio 3
Trasferisci i pezzi di pollo fritto in una casseruola e fai sobbollire insieme per 5 minuti.
Passaggio 4
Tagliare sottilmente il prosciutto crudo affumicato, metterlo in una casseruola, bagnare con il vino rosso (preferibilmente dolce), cuocere per 15 minuti.
Passaggio 5
Trascorso questo tempo, i pezzi di pollo possono essere serviti. Conditeli con la salsa in cui è stato stufato il pollo.
