Le frittelle di farina di mais combinano la vera cucina russa, rumena e moldava. Il pancake stesso è stato considerato una prelibatezza primordialmente russa fin dai tempi antichi. Tuttavia, la farina di mais, a differenza della farina di frumento, è tipica delle ricette rumene e moldave.
È necessario
-
- 100 g di farina;
- 300 ml di latte;
- 3 uova;
- 1 cucchiaio Sahara;
- 2 cucchiai olio vegetale;
- 4 cucchiai birra scura;
- Per la salsa all'arancia:
- 100 gr di zucchero;
- 100 g di burro;
- 1/2 cucchiaio. succo d'arancia;
- scorza di 1 arancia e 1 limone;
- 2 cucchiai liquore;
- 2 cucchiai Cognac.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina con un setaccio in una ciotola o in una piccola casseruola. Aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in un flusso sottile. Aggiungere le uova e 2 cucchiai. latte. Impastare la miscela risultante fino a che liscio.
Passaggio 3
Mescolare continuamente, versare il latte caldo a filo. Aggiungere la birra alla fine della miscelazione.
Passaggio 4
Versare circa mezzo cucchiaino di olio vegetale in una padella preriscaldata. Distribuire delicatamente l'olio in uno strato sottile sulla superficie inferiore. A questo scopo può essere utilizzato un tovagliolo di carta. È importante che non ci sia olio in eccesso nella padella.
Passaggio 5
Scaldare la padella unta. Versare delicatamente l'impasto risultante con un mestolo e cuocere le frittelle. Piegate in quattro i pancake preparati e teneteli in caldo fino al momento di servire.
Passaggio 6
La salsa all'arancia funziona bene con i pancake di farina di mais al forno. Per prepararlo, è necessario sciogliere il burro in una padella o in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Mescolare bene per sciogliere lo zucchero. Mettere il fuoco sotto la casseruola e far caramellare un po' il composto cremoso. Quindi versare il succo d'arancia e aggiungere la scorza di arancia e limone. Far bollire la salsa ottenuta per 5-7 minuti, aggiungendo alla fine il liquore e il cognac.
