La carne di coniglio è un prodotto molto tenero e, per di più, leggero e dietetico. Cucinarlo correttamente è un'intera arte.
È necessario
- - 1 coniglio sbucciato
- - 250 ml di brodo vegetale
- - 3 spicchi d'aglio
- - 1 mazzetto di salvia
- - 200 ml di olio d'oliva premium
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lessare un coniglio intero in brodo bollente per 45 minuti
Passo 2
Sfornare, far raffreddare, togliere la carne dalle ossa e tagliarla a pezzi grossi
Passaggio 3
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine; lavare le foglie di salvia
Passaggio 4
Spennellare una ciotola con 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere l'aglio e quante foglie di salvia, quindi stendere uno strato di carne di coniglio
Passaggio 5
Salare, pepare e premere bene la carne in modo che non ci siano vuoti
Passaggio 6
Quindi, continua a impilare la carne, l'aglio e le erbe aromatiche a strati fino ad esaurimento degli ingredienti; allo stesso tempo, metti alcuni dei migliori pezzi di polpa nello strato superiore
Passaggio 7
Versare l'olio d'oliva rimanente in una ciotola, coprire e riporre in luogo fresco per 8-10 ore, aggiungendo l'olio d'oliva man mano che viene assorbito; Servire la carne cotta.
