Il merluzzo può essere bollito, al forno o fritto. Ti suggeriamo di sperimentare con il pesce cucinando il merluzzo in salsa di pomodoro con rosmarino e prugne: risulterà originale, aromatico e soddisfacente.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - merluzzo - 2,5 kg;
- - prugne snocciolate - 350 g;
- - una cipolla;
- - bicchiere d'acqua;
- - pomodori in scatola - 1,5 kg;
- - aceto balsamico, olio di semi d'uva - 2 cucchiai. cucchiai;
- - quattro gambi di rosmarino fresco;
- - pepe macinato, sale, olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le cipolle a semianelli sottili. Macinare i pomodori in scatola in un frullatore fino a che liscio. Tagliare il merluzzo a pezzi medi. Tagliare ogni prugna in terzi.
Passo 2
In una padella larga, scaldare l'olio di semi d'uva, aggiungere la cipolla e soffriggere per circa sei minuti. Versare l'aceto, friggere per un altro mezzo minuto. Quindi aggiungere l'acqua, la passata di pomodoro, portare a ebollizione il composto.
Passaggio 3
Pepe e sale il merluzzo a piacere. Immergere nella salsa insieme al rosmarino e alle prugne, coprire, cuocere per altri quindici minuti.
Passaggio 4
Cospargere il piatto finito con olio d'oliva, cospargere con pepe nero macinato e inviare in tavola. Buon Appetito!
