La torta risulta essere incredibilmente gustosa e tenera. Vale la pena provare la base di sabbia, il ripieno di cagliata e il soufflé arioso. Sulla torta raffreddata compaiono piccole goccioline di caramello che sembrano lacrime. Ecco perché la torta è stata chiamata "Lacrime di un angelo".
È necessario
- Per il test:
- - 100 grammi di margarina,
- - 200 grammi di farina di frumento,
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
- - 1 uovo,
- - 3 cucchiai. cucchiai di kefir,
- - 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
- Da riempire:
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento
- - 5 cucchiai. cucchiai di zucchero
- - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,
- - 500 grammi di ricotta,
- - 0,2 grammi di vanillina,
- - 3 tuorli.
- Per il soufflé:
- - 0,2 grammi di vanillina,
- - 3 scoiattoli,
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Versare 200 grammi di farina setacciata in una tazza, grattugiare 100 grammi di margarina fredda, macinare in briciole.
Passo 2
Rompere un uovo in un'altra ciotola, aggiungere due cucchiai di zucchero (preferibilmente di canna), un pizzico di vanillina e mezzo cucchiaino di bicarbonato, mescolare. Versare tre cucchiai di kefir.
Passaggio 3
Unire la massa liquida con una miscela secca (farina e margarina). Lavorate l'impasto, formate una palla e mettete in frigo per 20 minuti.
Passaggio 4
Strofinare 500 grammi di ricotta attraverso un setaccio.
Passaggio 5
Mettere l'impasto in una teglia, modellare i lati. Non c'è bisogno di lubrificare. Se lo si desidera, l'impasto può essere steso con un mattarello prima di metterlo nello stampo. Bucherellare la pasta con una forchetta in più punti.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere il primo strato di pasta per dieci minuti.
Passaggio 7
Separare i tuorli dagli albumi. Metti una tazza di albumi in frigorifero.
Passaggio 8
Unire i tuorli con cinque cucchiai di zucchero e un pizzico di vanillina. Aggiungere un cucchiaio di farina e un cucchiaino di bicarbonato di sodio, mescolare fino a che liscio. Mescolare la massa di uova con la ricotta grattugiata.
Passaggio 9
Togliete la tortiera dal forno. Mettere il ripieno di cagliata sulla base. Mettere la teglia in forno per altri 50 minuti.
Passaggio 10
A fine cottura preparare un soufflé. Per fare questo, sbattere gli albumi raffreddati. Due minuti dopo aver iniziato a montare, aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina agli albumi. Sbattere per altri tre minuti.
Passaggio 11
Togli la torta dal forno. Metti la massa proteica sulla torta. Cuocere la torta per altri 15 minuti, quindi spegnere il forno e aprire lo sportello. Non estrarre la torta, lasciarla raffreddare in forno. Rimuovere con cautela la torta raffreddata dallo stampo, trasferire su un piatto e servire con il tè.
