Propongo di cucinare una torta insolita, bella e originale. Il clou della torta è l'effetto delle gocce sporgenti di caramello. La torta non è difficile da preparare.
È necessario
- - farina - 200 g;
- - lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- - burro - 100 g;
- - zucchero - 150 g;
- - zucchero a velo - 3 cucchiai;
- - limone - 0,5 pezzi;
- - uova - 4 pezzi;
- - semola - 1 cucchiaio;
- - ricotta 9% - 500 g;
- - panna acida 15% - 100 g;
- - zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dell'impasto. Mescolare la farina e il lievito. Macinare la farina e il burro. Unire un uovo con lo zucchero (50 g) e sbattere con un mixer. Unire la farina e il burro e il composto di uova e zucchero e impastare l'impasto. L'impasto deve risultare morbido, ma non deve attaccarsi alle mani. Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e lasciare riposare per 30 minuti. L'impasto è pronto.
Passo 2
Cottura del ripieno. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero (0,5 tazze) e lo zucchero vanigliato, aggiungere la ricotta e mescolare bene. Mescolare la semola con la panna acida e unire alla massa di cagliata. Mescolare accuratamente. Il ripieno è pronto.
Passaggio 3
Soufflé di cottura. Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma compatta, aggiungere un paio di gocce di succo di limone. Versare lo zucchero a velo nella schiuma proteica in piccole porzioni. Agitare.
Passaggio 4
Ungere una teglia con olio vegetale. Stendete la pasta con il mattarello, poi trasferite la sfoglia nello stampo. Distribuire uniformemente, formare dei paraurti. Distribuire uniformemente il ripieno di cagliata sull'impasto. Infornare a 200° per 25-30 minuti.
Passaggio 5
Adagiate il soufflé sopra la torta. Cuocere in forno per altri 10-15 minuti, finché il soufflé non sarà dorato. Spegni il forno e lascia raffreddare la torta lì. Quando la torta sarà completamente fredda, sulla superficie compariranno delle gocce di caramello. La torta è pronta! Buon appetito!
