Il flan di uova è un'ottima opzione per una colazione o un dessert insoliti.
È necessario
- - uovo 3 pezzi;
- - latte 1, 5 cucchiai.;
- - zucchero 3 cucchiai;
- - latte condensato 1 lattina;
- - zucchero a velo 200 g;
- - panna acida 200 g;
- - ribes rosso o mirtilli rossi 100 g.
Istruzioni
Passo 1
Rompi le uova in una ciotola ampia, sbatti. Senza smettere di montare, versare il latte in porzioni. Aggiungere delicatamente il latte condensato. In un pentolino sciogliere lo zucchero con 1 cucchiaio d'acqua, cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero diventa marrone chiaro.
Passo 2
Usando un cucchiaio o un pennello da cucina, distribuire uniformemente il crumble risultante sulla forma in cui verrà preparato il flan. Un po' di caramello dovrebbe colpire anche le pareti dello stampo. Per questo piatto, è meglio scegliere una forma con i lati alti.
Passaggio 3
Versare con cura il composto di latte. Coprire la forma con un foglio di pellicola, piegando i bordi. Far bollire l'acqua in una pentola larga. Mettere la flanella a bagnomaria e cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente.
Passaggio 4
Coprite i ribes con metà zucchero a velo e versate 1 cucchiaio d'acqua, mettete sul fuoco basso e fate cuocere per 15 minuti, fate raffreddare e passate al frullatore. Montare la panna acida con lo zucchero a velo rimasto con un mixer per almeno 3 minuti. Frullare, aggiungere la purea di frutti di bosco. Togliere la carta stagnola dal dolce, coprire il piatto con un piatto e capovolgere. Servire con salsa di panna acida. Guarnire con frutti di bosco freschi se lo si desidera.
