La tortilla rustica spagnola (tortilla campera) si differenzia dalla versione classica in quanto comprende non solo patate, ma anche altre verdure.
È necessario
- - 2 patate (più grandi possibile);
- - 1 cipolla;
- - 2 peperoni verdi;
- - 1 peperoncino rosso;
- - zucchine medie;
- - 5 uova;
- - sale, olio d'oliva, pepe.
Istruzioni
Passo 1
Le patate devono essere lavate, sbucciate, tagliate in plastica di medio spessore, sciacquate sotto l'acqua corrente per rimuovere l'amido in eccesso.
Passo 2
In una padella con olio d'oliva, friggere le patate per 4 minuti. Il fuoco non dovrebbe essere grande in modo che le patate non brucino. Aggiungere ad esso la cipolla, tagliata a cubetti. Friggere, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno cotte. Mettilo su un piatto e mettilo da parte.
Passaggio 3
Friggere le verdure a cubetti nella padella in cui sono state fritte le patate. Quando le verdure sono pronte, aggiungete le patate e le cipolle, mescolate e spegnete il fuoco.
Passaggio 4
Sbattere le uova con sale e pepe in una ciotola capiente, aggiungere le verdure fritte e mescolare.
Passaggio 5
In una padella pulita, scaldare un po' d'olio d'oliva e versarvi il composto di uova e verdure. Quando la tortilla è cotta da un lato, girala con un coperchio o un piatto grande e friggi dall'altro lato fino a completa cottura.
Passaggio 6
La tortilla rustica spagnola è pronta! Può essere servito con un po' di maionese.
