La torta alla cannella risulta essere molto gustosa e tenera e il suo aspetto risveglia immediatamente l'appetito. Ideale per riunioni di famiglia e tea party.
È necessario
- Per il test:
- - 360gr. Farina;
- - 2 cucchiai di amido di mais;
- - 3/4 cucchiaini sale;
- - 2 cucchiaini colmi di lievito secco;
- - 55gr. Sahara;
- - 80 ml di latte;
- - 55gr. burro;
- - 60 ml di acqua;
- - 2 uova;
- - un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Da riempire:
- -150gr. zucchero di canna;
- - 2 cucchiai di cannella in polvere;
- - un cucchiaino di amido di mais.
- - 55gr. burro.
- Per la glassa:
- - 85gr. zucchero a velo;
- - mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia;
- - acqua calda.
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola mescolate la maizena, lo zucchero, il lievito, il sale e 260 gr. Farina. Scaldare il latte e il burro in una casseruola per sciogliere il burro. Togliere dal fuoco e aggiungere acqua. Lasciare raffreddare per letteralmente 2 minuti e aggiungere l'estratto di vaniglia. Versare il tutto negli ingredienti secchi, mescolare con una spatola e poi con un mixer. Guidiamo le uova una per una, aggiungiamo 65 gr. farina, sbattere e infine versare la farina rimanente, impastare l'impasto.
Passo 2
Spolverare il piano di lavoro con 2 cucchiai di farina e impastare ancora un po' l'impasto (circa 2 minuti). Lo mettiamo in una ciotola unta d'olio, lo copriamo con un foglio e lo mettiamo in un luogo caldo per un'ora.
Passaggio 3
In questo momento, stiamo preparando il ripieno. Mescolate in una ciotola lo zucchero, l'amido e la cannella.
Passaggio 4
L'impasto, raddoppiato, viene steso su un piano di lavoro infarinato e tirato ad una dimensione di circa 40 x 40 cm Sciogliere 55 gr. burro e due terzi servono per ungere l'impasto. Distribuiamo il ripieno sull'impasto, ma non tutto, ma solo 3/4.
Passaggio 5
Arrotoliamo un rotolo di pasta e lo tagliamo a pezzi di 1 cm di spessore con un coltello molto affilato.
Passaggio 6
Arrotolare ogni pezzo di rotolo ad uno spessore di 3-4 mm, ungere di burro e cospargere ancora leggermente con il ripieno.
Passaggio 7
Stendiamo i pezzi in uno stampo (in questa ricetta è stato utilizzato uno stampo da 22, 5x12,5x7,5 cm), premendoli uno contro l'altro, e togliamo lo stampo per 30 minuti in un luogo caldo in modo che l'impasto torni a lievitare.
Passaggio 8
Cuociamo il rotolo “disintegrante” in forno (180°C) per 25-35 minuti, in modo che la crosta diventi di un bel colore marrone.
Passaggio 9
A questo punto prepariamo la glassa. Mescolate lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia con un po' d'acqua in modo che la glassa non sia troppo liquida, ma nemmeno troppo densa.
Passaggio 10
Sfornare la torta finita, lasciarla raffreddare per 15 minuti e trasferirla dallo stampo alla griglia. Copriamo la torta con la glassa: il dessert è pronto!
