Il mascarpone morbido e tenero è buono di per sé, e in combinazione con frutta e bacche crea una straordinaria tavolozza di sapori. Le sue spiccate note cremose e la sua consistenza cremosa sono ideali per la preparazione di tutti i tipi di dessert.
Forse il dolce più popolare con il mascarpone è il tiramisù. La ricetta classica prevede uova crude, ma potete farne a meno, soprattutto se ne diffidate. Avrai bisogno:
- 250 g di Mascarpone;
- 250 ml di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
- 10 g di zucchero vanigliato;
- 400 ml di caffè;
- 6 cucchiai. zucchero a velo;
- 4 cucchiai liquore "Amaretto";
- 250 g di Savoiardi;
- cacao.
Prepara un caffè forte e dolce. Determina la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Il caffè può essere macinato o istantaneo: dipende dal tuo desiderio.
Preparare la crema. Mescolare con un mixer "Mascarpone" e zucchero vanigliato, versare 50 ml di caffè e 3 cucchiai. liquore "Amaretto". In una ciotola separata, sbatti la panna e lo zucchero a velo in una schiuma persistente, aggiungi gradualmente la massa di caffè e formaggio e batti di nuovo bene.
Aggiungere 1 cucchiaio ai restanti 350 ml di caffè. liquore. Immergi i biscotti nel caffè per 1-2 secondi e disponili sul fondo di un piatto grande o di una ciotola. Spalmare un po' di crema sopra, quindi ripetere gli strati di biscotti e crema. Spolverare il Tiramisù con il cacao utilizzando un colino fine e mettere in frigo per 30-40 minuti.
Un ottimo dessert estivo può essere preparato con mascarpone e frutti di bosco freschi come le ciliegie. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 250 g di Mascarpone;
- 10 uova di quaglia;
- 1/2 tazza di zucchero a velo;
- 2 bicchieri di ciliegie;
- 1 cucchiaio. amido;
- 1 cucchiaio. Rum;
- 2 cucchiai. Sahara
- 70 g di cioccolato fondente.
Risciacquare le bacche e rimuovere i semi da loro. Mettere le ciliegie in un pentolino, cospargerle di zucchero e scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, in modo che il succo risalti e lo zucchero si sciolga. Aggiungere il rum, far appassire i frutti di bosco per 2-3 minuti, aggiungere la fecola e raffreddare il composto.
Quindi, vai per la crema. Dividere le uova in albumi e tuorli, sbattere gli albumi con lo zucchero a velo fino a picchi stabili. Schiacciare il Mascarpone con i tuorli, mescolare bene e aggiungere delicatamente la massa proteica.
Grattugiare il cioccolato amaro su una grattugia fine. Tenetene da parte una piccola parte per la spolverata e aggiungete il resto alla crema. Mettere la crema sul fondo degli stampini da porzione, ricoprire con la salsa di ciliegie, poi ancora 1 strato di crema. Cospargere il dolce con cioccolato fondente grattugiato e mettere in frigorifero per 2-3 ore.
Un dolce semplice e veloce a base di mascarpone, panna e banane. Ciò richiederà:
- 250 g di Mascarpone;
- 2-3 banane;
- 150 ml di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
- cacao.
Sbattere il formaggio con un mixer, aggiungere la banana schiacciata nella pappa e mescolare. Sbattere la panna separatamente, aggiungere la massa di banana e formaggio e mescolare fino a che liscio. Adagiate le banane tagliate a rondelle sul fondo dello stampo, ricoprite con la crema e spolverate con il cacao. Raffreddare il dessert finito per 20-30 minuti.
