Molte casalinghe credono che le casseruole e le torte al formaggio siano i piatti più deliziosi e facili da preparare che possono essere preparati con la ricotta. Molto probabilmente, la maggior parte di loro non ha mai cucinato un soufflé di cagliata. Se vuoi coccolare i tuoi cari con questa prelibatezza, ricorda che per la sua preparazione dovrebbero essere usati solo ricotta morbida e panna acida grassa.
Come cucinare il soufflé di cagliata in una pentola a cottura lenta
- 400 grammi di ricotta mediamente grassa;
- due cucchiai di panna acida;
- 100 grammi di zucchero;
- tre uova;
- 50 grammi di semola;
- vanillina (una bustina di vanillina o un cucchiaino del suo estratto);
- un cucchiaio di olio vegetale;
- 100 grammi di uvetta e albicocche secche.
Versare la frutta secca con acqua calda, lasciare riposare per 10 minuti, quindi sciacquare, asciugare e tritare.
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio, aggiungere la panna acida e mescolare.
Separare i tuorli dagli albumi, mescolare i tuorli e aggiungere il semolino e la vanillina, montare gli albumi con lo zucchero fino a renderli spumosi.
Unire la massa della cagliata ai tuorli e alla frutta secca, quindi unire con molta attenzione la massa risultante con le proteine montate.
Ungere la ciotola del multicooker con olio e cospargere di semola. Stendere l'impasto, chiudere il coperchio del multicooker e impostare la modalità di cottura per 50 minuti.
Trascorso il tempo, lasciare il soufflé in una pentola a cottura lenta per altri 10 minuti, quindi metterlo su un piatto piano, tagliare e servire, versando panna acida, marmellata o marmellata.
Come cucinare il soufflé di cagliata in un multicooker per il vapore
- 200 grammi di ricotta;
- 150 grammi di yogurt ai frutti di bosco;
- tre cucchiai di amido;
- un uovo;
- tre cucchiai di zucchero;
- 100 grammi di bacche di ribes (fresche o congelate).
Metti lo yogurt, la ricotta, l'uovo, l'amido (due cucchiai) e lo zucchero in un frullatore. Sbatti tutto fino a che liscio.
Scongelare le bacche (se necessario), arrotolarle in un cucchiaio di amido.
Unire i frutti di bosco all'impasto precedentemente preparato.
Lubrificare gli stampi in silicone con olio e metterci dentro la massa di cagliata. Metti gli stampini nella ciotola del multicooker per la cottura a vapore.
Versa tre bicchieri d'acqua nella ciotola del multicooker, quindi posiziona la ciotola con gli stampini in silicone nel multicooker. Cuocere il soufflé a vapore per 20 minuti.
