I nalistniki in Ucraina, Bielorussia e nelle regioni sud-occidentali della Federazione Russa sono chiamati pancake sottili fatti di pasta senza lievito a base di latte con tutti i tipi di ripieni.
È necessario
- - 1 litro di latte;
- - 6 cucchiai di farina;
- - 4 uova di gallina;
- - mezzo cucchiaino di sale;
- - 4 cucchiai di farina;
- - 50 ml di olio di semi di girasole;
- - 300 grammi di ripieno a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prepara l'impasto per i pancake. Per fare questo, rompi le uova, versaci dentro il latte, aggiungi sale e zucchero e mescola accuratamente. Quindi iniziare ad aggiungere la farina all'impasto in piccole porzioni. Per mescolare, puoi usare due forchette, una frusta o un mixer, l'importante è che l'impasto per i cerotti sia omogeneo, perché anche piccoli grumi di farina nella padella si trasformeranno in poco appetitosi punti bruciati. La consistenza dell'impasto dovrebbe corrispondere allo spessore del kefir. Se risulta troppo liquido, puoi aggiungere la farina, altrimenti diluire con acqua o latte.
Passo 2
Preparare una teglia per cuocere i cerotti. Per fare ciò, è necessario accenderlo a fondo al massimo calore e lubrificarlo. Puoi usare uno speciale pennello da cucina o un pezzetto di patate sbucciate su una forchetta per distribuire uniformemente il grasso sulla superficie della padella.
Passaggio 3
Inizia a cuocere i pancake. È più conveniente versare l'impasto in una padella sollevata con un angolo di 45 gradi, quindi distribuirlo con un movimento circolare. Se si sono formate aree vuote sull'aereo, è possibile riempirle ulteriormente. Dopo che il foglio "afferra", è necessario girarlo rapidamente con una spatola e friggerlo dall'altra parte. La padella deve essere accuratamente unta con olio dopo ogni frittella al forno.
Passaggio 4
Preparate il ripieno dei pancake mentre le torte cotte si raffredderanno. Puoi optare per la ricotta tradizionale o il pesce salato, oppure optare per qualcosa di più esotico come ananas o pesche in scatola. La cosa principale è che il ripieno è comodo da avvolgere, non fuoriesce dai pancake e non danneggia la loro superficie.
Passaggio 5
Avvolgere il ripieno nei polsini. Per fare questo, posizionare una piccola quantità più vicino al bordo, distribuire uniformemente, coprire con un pancake. Quindi piegare i lati verso l'interno e arrotolarli. Se il ripieno non scorre, puoi posizionarlo su un bordo e arrotolare un rotolo pulito.
