Il cavolfiore è una pianta comune coltivata in molti paesi. A causa del suo gusto delicato e insolito e dell'alto valore nutritivo, la cultura è molto richiesta e la sua popolarità aumenta ogni giorno.
I cappucci ricci del cavolfiore contengono molti nutrienti. Si tratta di proteine, carboidrati e vitamine dei gruppi A, B, C e PP, nonché sali minerali in forma facilmente digeribile.
Le sostanze proteiche, che contengono gli importanti aminoacidi metionina e colina, rendono il cavolfiore indispensabile per chi soffre di aterosclerosi, diabete o malattie del fegato.
Questa cultura contiene meno cellulosa del cavolo bianco, il che ne determina il valore per i disturbi di stomaco e intestino.
Piatti Di Cavolfiore
In cucina usano cavolfiori freschi e congelati, e talvolta in scatola e in salamoia. Le ricette che contengono questo ingrediente sono semplici ed economiche.
· Le infiorescenze di cavolfiore lessate e scolate vengono cosparse di pangrattato o farina;
· Rosolato in burro o olio vegetale.
· Il piatto è aromatizzato con salsa di panna acida alle erbe.
· Lessare il cavolo cappuccio in acqua bollente salata per 10 minuti;
· Filtro;
· Il pangrattato (1 cucchiaio per 0,5 kg di cavolo) viene fritto nel burro e versato sul cavolo bollito.
· Prima di servire, il piatto viene ricoperto di erbe aromatiche.
· In un piatto dalle pareti spesse, scaldare l'olio vegetale e metterci dentro il cavolo bollito;
Coprire il contenitore con un coperchio ed estinguere le infiorescenze per 5-7 minuti;
Le cipolle tritate vengono fritte e spalmate calde sul cavolo;
· Servire in tavola, decorato con erbe aromatiche.
La ricetta richiederà:
Mezza testa di cavolfiore, 1 cucchiaio burro, 1 cucchiaio Farina, Uno spicchio d'aglio,
Sale, Pepe macinato
Tecnologia di cottura:
1. Il cavolo viene bollito in acqua bollente salata, prima a fuoco lento, poi a fuoco basso e si rompe in infiorescenze.
2. La farina viene fritta con il burro fino a doratura, versare un po 'di brodo di cavolo, aggiungere sale e pepe. Quando la massa si addensa, viene tolta dal fuoco e condita con aglio schiacciato.
3. Il cavolo viene versato con salsa piccante e immediatamente servito sul tavolo.
1. 600 g di cavolfiore, bollito fino a metà cottura, sono divisi in bobine.
2. Stendere le infiorescenze in una padella unta.
3. La maionese viene mescolata con formaggio grattugiato e le infiorescenze vengono versate con questa miscela.
4. I piatti vengono inviati al forno preriscaldato per 15-20 minuti.
1. 500 g di cavolfiore vengono smontati in cappelletti e lessati in acqua salata, dopodiché l'acqua viene scolata.
2. Per la pastella, prendi 1 bicchiere di farina di frumento e aggiungi ¾ bicchiere di latte in parti, aggiungi il sale, 2 tuorli e gli albumi montati.
3. L'olio di girasole viene riscaldato, le infiorescenze vengono immerse nella pastella e fritte.
4. Cavolfiore in pastella servito con erbe aromatiche.
1. 750 g di infiorescenze di cavolfiore vengono bollite e tritate finemente.
2,1 cucchiai. si scioglie un cucchiaio di burro e si aggiunge la farina diluita in una piccola quantità di latte. La miscela, mescolando, viene fatta bollire per 2-3 minuti, dopodiché vengono aggiunti gradualmente 2 bicchieri di latte caldo.
3. La salsa viene fatta bollire a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere 1 cucchiaio ad esso. burro, 0,5 tazze di formaggio grattugiato, 1 uovo intero e 1 tuorlo e cavolo tritato.
4. Gli albumi di un uovo vengono sbattuti in una schiuma densa.
5. Dalla massa preparata, formare delle palline delle dimensioni di una noce, imbevute di proteine e arrotolarle nel pangrattato.
6. Una grande quantità di olio di girasole viene riscaldata in un piatto dalle pareti spesse e le crocchette vengono fritte.
Il cavolfiore bollito viene utilizzato come contorno per piatti di carne e pesce, fritto con un uovo e aggiunto alle insalate di verdure: la cultura è armoniosa in qualsiasi combinazione. E le ricette fornite possono diventare la base per nuovi piatti interessanti.
