Gli amanti delle cozze adoreranno questa ricetta semplice e veloce che richiede solo verdure fresche, vino, erbe aromatiche e un po' di aceto di mele.
È necessario
- Ingredienti per 4 persone:
- - 1 kg di cozze in guscio;
- - mezzo bicchiere di vino bianco;
- - un quarto di limone;
- - un pomodoro;
- - mezza cipolla giovane;
- - mezzo peperoncino rosso;
- - uno spicchio d'aglio;
- - carota;
- - qualche rametto di origano e prezzemolo;
- - olio d'oliva;
- - Aceto di mele.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo le cozze, le mettiamo in una casseruola, le riempiamo di vino, spremiamo il succo di limone. Diamo fuoco, cuociamo dopo aver fatto bollire per 4-5 minuti, in modo che le cozze si aprano.
Passo 2
Tagliare tutte le verdure a cubetti molto piccoli e tritare le verdure.
Passaggio 3
Per il sugo, mescolare 3 cucchiai di olio d'oliva e un cucchiaio di aceto d'uva. Batteteli con una forchetta, aggiungete sale e pepe se lo desiderate.
Passaggio 4
Trasferiamo le cozze raffreddate nella ciotola. Mescolare le verdure e le erbe aromatiche con la salsa all'aceto e aggiungere alle cozze. Mescolare in modo che ogni cozza sia nel sugo. Servire il piatto freddo, guarnendo con un rametto di erbe aromatiche.
