Non un solo goloso può rifiutare il cioccolato. Questo prodotto fragrante e incredibilmente gustoso può tirarti su il morale, darti forza e alleviare la depressione. La cottura al cioccolato attrae sempre: vuoi solo coccolarti con un pezzo di torta, una torta o un muffin. Per assaporare il gusto del cioccolato, puoi preparare in casa una deliziosa torta guarnita con scaglie di mandorle.
È necessario
- Per il cupcake:
- - 125 g di cioccolato fondente (dal 60% di cacao);
- - 100 g di burro;
- - 3 uova (albumi separati dai tuorli);
- - 100 g di zucchero a velo (3 cucchiai a parte);
- - 100 g di mandorle tritate;
- - un cucchiaino di estratto di vaniglia;
- - sale sulla punta di un coltello;
- - mezzo cucchiaino di lievito per dolci;
- - un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- Per glassa e decorazione:
- - 100 g di cioccolato fondente (dal 70% di cacao);
- - 30 gr di burro;
- - 20-30 g di scaglie di mandorle.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere leggermente la tortiera (circa 23 x 13 cm) e coprirla con carta da forno. Sciogliere cioccolato e burro in un forno a microonde o a bagnomaria, mescolare fino a che liscio, mettere da parte.
Passo 2
In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero (meno 3 cucchiai), aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale, sbattere fino a ottenere una schiuma compatta. Aggiungere la crema al cioccolato raffreddata e le mandorle tritate, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
In un'altra tazza, sbattere i bianchi fino a ottenere una schiuma compatta, aggiungere 3 cucchiai di zucchero a velo e sbattere di nuovo.
Passaggio 4
Setacciare la farina con il bicarbonato e il lievito nel composto di cioccolato, mescolare delicatamente e aggiungere gli albumi montati a neve in tre passaggi, ottenendo un impasto omogeneo.
Passaggio 5
Mettiamo l'impasto in uno stampo e lo inviamo al forno per 35-40 minuti. Assicurati di controllare la prontezza della torta al cioccolato con uno stuzzicadenti di legno.
Passaggio 6
Quando la torta si sarà completamente raffreddata, preparate la glassa: sciogliete il cioccolato e il burro in un pentolino, mescolate e distribuite uniformemente sulla torta. Usiamo le scaglie di mandorle come decorazione.
