L'insalata di Lione deliziosa, leggera e molto appetitosa ti farà sicuramente piacere. Inoltre, è preparato in modo molto semplice e veloce. Questo piatto combina tutti gli ingredienti inclusi in esso nel modo più efficace.
Ingredienti:
- 1 spicchio d'aglio;
- sale marino;
- 4 fette di pancetta;
- 1 cucchiaino di senape
- 4 uova di gallina;
- 250 g di insalata (si consiglia di utilizzare un fregio);
- ½ fetta di baguette;
- Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 scalogno;
- 1 cucchiaino di aceto bianco
Preparazione:
- Per prima cosa devi preparare i crostini. Nonostante il loro nome insolito, sono realizzati in modo abbastanza semplice. Metti 1 cucchiaio abbondante di olio di mucca e 1 cucchiaio abbondante di olio d'oliva in una casseruola.
- Mentre l'olio si scalda, sbucciare e tritare lo spicchio d'aglio. Quindi versarlo in una casseruola e friggere per non più di 1 minuto. Quindi viene aggiunto il pane, precedentemente tagliato a cubetti. Friggere per 5 minuti fino a doratura. Condire con pepe e sale a piacere.
- Mettere i crostini in una tazza, e nella stessa padella mettere la pancetta lavata e tritata. È necessario friggerlo fino a quando sulla sua superficie si forma una crosta croccante e rossastra. Trasferire la pancetta finita in un piatto separato.
- Successivamente, dovresti preparare un uovo in camicia. Per fare questo, hai bisogno di una casseruola profonda piena d'acqua. Viene posto su una stufa calda e dopo che l'acqua bolle, un uovo deve essere abbassato al suo interno. Per fare questo, l'acqua viene rapidamente mescolata con un cucchiaio e un uovo rotto viene versato nell'imbuto formato. Mescola il più velocemente possibile e cerca di tenere l'uovo vicino alla superficie dell'acqua. Lascia sobbollire l'uovo per 1 minuto. Dopodiché, togli la padella dal fuoco.
- Rimuovere l'uovo finito dal liquido dopo 10 minuti. Taglia i bordi del testicolo se necessario.
- Quindi devi preparare una salsa saporita. Per fare questo, in una tazza profonda, mescolare aceto di vino bianco, senape, un paio di cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di grasso sciolto dalla pancetta, che si consiglia di filtrare in anticipo. Condire con pepe e sale. Non dimenticare di scaldare la salsa preparata.
- Appoggia l'insalata strappata con le mani sul fondo dell'insalatiera, i crostini vengono cosparsi sopra, quindi viene stesa la pancetta e sopra un uovo in camicia. Condire l'insalata con la salsa calda preparata e può essere servita.
