I piatti di cozze sono facili e veloci da preparare. Le loro parti commestibili sono ricche di proteine, grassi e carboidrati sani. Le ricette di cozze sono molto diffuse a Parigi e sono parte integrante della cucina francese.
È necessario
- cozze grandi - 24 pz.
- patate - 2-3 pezzi
- cipolle - 1 pz.
- uovo - 1 pz.
- salsa di pomodoro - 250-300 ml
- vino bianco - 250 ml
- brandy - 1 bicchiere
- miele - 1-2 cucchiaini
- salsa piccante - 1 cucchiaino
- aceto
- olio d'oliva - 250-300 ml
- olio di semi di girasole - 250 ml
- sale
- zafferano
- prezzemolo - 100 gr.
- cipolle verdi - 150-200 gr.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Friggere in padella con olio d'oliva per 7-12 minuti, condire con sale e pepe.
Passo 2
Tritate le cipolle e fatele appassire in una casseruola con un filo d'olio. Eliminate le alghe dalle cozze e mettetele in una casseruola, versateci sopra un bicchiere di brandy e date fuoco. Aggiungete la salsa piccante, un bicchiere di passata di pomodoro e il vino bianco, fate cuocere per circa 3-5 minuti, fino a quando le cozze si saranno aperte.
Passaggio 3
Togliete le cozze dal sugo. Cuocere la salsa per altri 6-8 minuti. Rompete un uovo in un bicchiere, aggiungete l'olio di semi di girasole, lo zafferano, il miele e un po' di aceto. Sbattere il composto con un frullatore fino alla maionese.
Passaggio 4
Servire le patate in un piatto con le cozze, cospargere con la salsa. Aggiungere un po' di maionese cotta, guarnire con rametti di prezzemolo e cipollotti. Buon appetito!
