I bignè alle mele e mandorle sono molto facili da realizzare. Possono essere serviti con panna leggermente montata, gelato o panna dolce.
Ingredienti per il ripieno:
- Piccole mele (rosse) - 4 pezzi;
- Marzapane - 100 g;
- Brandy - 4 cucchiai.;
- Mandorle - 50 g;
- Uovo - 1 pz.
Ingredienti per l'impasto:
- Zucchero a velo - 40 g;
- Farina - 250 g;
- Burro - 150 g;
- Uovo - 1 pz.
Preparazione:
- Per cuocere deliziosi bignè di mele e mandorle, devi prima preparare l'impasto. Per fare questo, devi mescolare accuratamente tutti gli ingredienti preparati per questo: farina, burro, zucchero a velo e un uovo piccolo. Impastare l'impasto con movimenti rapidi. La massa risultante deve essere rimossa per 1 ora in frigorifero.
- Ora devi preparare le mele. Sbucciateli e privateli del torsolo, infilzateli con dei bastoncini da cocktail. Tenendo il bastoncino, stendere sulle mele uno strato di brandy, quindi rotolarle in mandorle tritate finissime.
- Quindi è necessario grattugiare il marzapane finito e aggiungere il brandy rimanente, mescolare tutto accuratamente.
- Mettere la carta da forno su una teglia. Portare il forno a 200 gradi. Stendere l'impasto raffreddato in un quadrato di circa 35 x 35 centimetri. Dividi il quadrato risultante in quattro parti. Metti una mela al centro di ogni quadrato. Mettere il composto di marzapane sull'impasto. Sbattete l'uovo e spennellate con esso i bordi del quadrato. Fissare i bordi dei bignè sotto forma di buste. Adagiateli su una teglia foderata, spalmatevi sopra l'uovo sbattuto. Cospargete i bignè con le mandorle tritate.
- Cuocere i bignè in forno per 20 minuti. Disponibilità a provare con una forchetta. Se le mele si sono ammorbidite, le torte sono pronte. Servite le buste ripiene di mela e mandorle ben calde.
